Mousse de Laranja e Gelatina de Maracujá

Preparação

• Preparação do Creme de Laranja:
• Raspe a casca de uma laranja para obter a raspa e reserve.
• Esprema as laranjas para obter 175 ml de sumo. Coe o sumo e reserve.
• Hidrate as folhas de gelatina incolor em água fria.
• Numa panela, misture os ovos, o açúcar, o amido de milho, a raspa e o sumo de laranja. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
• Leve a panela a lume baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Retire do lume.
• Depois, escorra a gelatina incolor da água e adicione ao creme até derreter por completo.
• Reserve.
• Preparação das Natas:
• Bata as natas até obter ponto de chantilly. Reserve.
• Montagem:
• Misture delicadamente o creme de laranja com as natas batidas até obter uma mistura homogénea.
• Coloque a mousse de laranja numa taça de servir e leve ao frigorífico para solidificar por cerca de 1 a 3 horas.
• Preparação da Gelatina de Maracujá:
• Prepare a gelatina de maracujá conforme as instruções da embalagem. Geralmente, dissolva a gelatina em água a ferver e adicione água fria. Deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
• Finalização
• Após a mousse estar firme, verta a gelatina de maracujá sobre a mousse com cuidado.
• Leve novamente ao frigorífico e deixe solidificar por mais algumas horas, ou preferencialmente de um dia para o outro.
• Sirva bem fresca e desfrute desta sobremesa refrescante!