Explore o melhor da gastronomia portuguesa com a nossa receita de Carapaus à Lagareiro com Batatas a Murro, diretamente do canal “Momentos Doces e Salgados”. Nesta deliciosa iguaria, os carapaus são assados no forno com azeite e alho, enquanto as batatas são preparadas a murro para obter uma textura macia por dentro e crocante por fora. Uma refeição simples, reconfortante e repleta de sabor, perfeita para partilhar com a família e os amigos.
Carapaus à Lagareiro com Batatas a Murro
Curso: Outros PeixesCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil4
porções30
minutos40
minutosEste prato de carapaus à lagareiro com batatas a murro é uma delícia tradicional da culinária portuguesa, perfeito para uma refeição reconfortante e saborosa. Aproveite!
Ingredientes
Carapau pequeno q.b
Batatas miúdas q.b
Azeite e sal
Para o acompanhamento:
Graõ de bico q.b
1/2 couve coração
3 dentes de alho
Azeite e pimenta
Para o molho:
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
150 ml de azeite
Vinagre q.b
Preparação
- Preparação das Batatas a Murro:
- Lave bem as batatas miúdas.
- Disponha-as numa assadeira.
- Tempere generosamente com sal grosso e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam macias por dentro e crocantes por fora.
- Preparação do Grão-de-Bico e Couve:
- Corte a couve coração em fatias finas e pique os dentes de alho.
- Cozinhe a couve em água com sal até ficar macia.
- Escorra e reserve.
- Num tacho, aqueça um generoso fio de azeite e refogue os dentes de alho até dourarem levemente.
- Adicione a couve coração e o grão-de-bico cozido à frigideira.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe saltear por alguns minutos. Reserve.
- Corte a couve coração em fatias finas e pique os dentes de alho.
- Preparação dos Carapaus:
- Lave bem os carapaus e retire as vísceras.
- Tempere os carapaus com sal a gosto.
- Disponha-os num tabuleiro e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam cozidos e dourados.
- Preparação do Molho:
- Num copo de liquidificador, coloque os dentes de alho picados, o ramo de salsa, o azeite e um pouco de vinagre.
- Triture bem até obter um molho homogéneo. Reserve.
- Montagem e Servir:
- Disponha as batatas a murro num prato grande.
- Coloque os carapaus assados por cima das batatas.
- Regue os carapaus e as batatas com o molho preparado.
- Sirva os carapaus à lagareiro acompanhados das migas de couve e grão-de-bico.
- Bom apetite!
Vídeo da Receita
Notas
- Este prato de carapaus à lagareiro com batatas a murro é uma delícia tradicional da culinária portuguesa, perfeito para uma refeição reconfortante e saborosa. Aproveite!