Se há prato que nos transporta para o conforto da comida tradicional portuguesa, são os rojões de porco! Esta receita de rojões é uma homenagem aos sabores típicos do norte de Portugal e é perfeita para aqueles almoços de domingo em família. Com carne de porco suculenta, bem temperada e acompanhada com os clássicos rojões, esta é uma experiência gastronómica que não vai querer perder!
Receita de Rojões de Porco
Curso: PorcoCozinha: PortuguesaDificuldade: FácilPorções
4
porçõesTempo de preparação
30
minutosEstes rojões de porco são perfeitos para uma refeição tipicamente portuguesa. Bom apetite!
Ingredientes
700 gr de rojões de porco
1 folha de louro
150 ml de vinho branco
Sal e pimenta
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de banha de porco
2 colheres (sopa) de azeite
Preparação
- Preparar a Carne:
- Coloque os rojões de porco numa taça grande.
- Temperar:
- Esmague ou pique finamente os dentes de alho e adicione-os à carne. Acrescente também a massa de pimentão, a folha de louro, o azeite, o vinho branco, o sal e a pimenta. Se gostar, pode adicionar um pouco de cominhos.
- Marinar:
- Envolva bem todos os ingredientes na carne e cubra a taça com película aderente. Leve ao frigorífico e deixe marinar por 2 a 3 horas.
- Aquecer a Frigideira: Depois de marinar, aqueça uma frigideira larga e adicione a banha de porco, deixando-a derreter.
- Fritar os Rojões:
- Escorra os rojões da marinada (reserve a marinada) e coloque-os na frigideira com a banha quente. Retire a folha de louro. Frite a carne em lume alto, mexendo de vez em quando, até os rojões ganharem cor.
- Adicionar a Marinada:
- Quando os rojões estiverem dourados, adicione a marinada à frigideira e reduza o lume. Deixe cozinhar até o molho ficar bem apurado. Se necessário, adicione um pouco de água se o molho começar a secar antes da carne estar tenra.
- Finalizar e Servir:
- Quando os rojões estiverem tenros e com o molho bem apurado, retire do lume.
Vídeo da Receita
Notas
- Sirva os rojões com batatas fritas (pode usar a air fryer para uma opção mais saudável), decorados com azeitonas pretas e salsa fresca. Também pode servir com uma salada para completar o prato.
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