Receita de Bacalhau no Forno com Grelos e Broa

Se há prato que combina tradição e sabor, é o Bacalhau no Forno com Grelos e Broa. Esta receita é perfeita para momentos especiais em família ou para impressionar os seus convidados com um prato cheio de sabor e texturas incríveis. A crosta de broa douradinha, o bacalhau suculento e os grelos levemente salteados fazem deste prato uma escolha deliciosa para qualquer ocasião.

Esta receita aproveita os melhores ingredientes da cozinha portuguesa, celebrando o bacalhau como um dos elementos centrais da nossa gastronomia. Além disso, é uma excelente opção para quem quer uma refeição completa e reconfortante, cheia de aromas e sabores caseiros.

Receita de Bacalhau no Forno com Grelos e Broa

Recipe by Célia CarvalheiroCourse: BacalhauCuisine: PortuguesaDifficulty: Fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

45

minutes
Tempo de cozimento

25

minutes

Bom apetite! 😋 Este prato é perfeito para os dias mais frios ou para ocasiões especiais. Aproveite!

Ingredientes

  • 3 lombos de bacalhau demolhados

  • Batatas miúdas (quantidade a gosto)

  • 1 cebola grande cortada em meias-luas

  • 1 cebola pequena bem esfarelada

  • Broa de milho branco

  • 4 dentes de alho laminados

  • 4 dentes de alho picados

  • Sal (a gosto)

  • Pimenta (a gosto)

  • Molho de grelos (cortados em pedaços pequenos, quantidade a gosto)

  • Azeite

Preparação

  • 1. Preparação Inicial:
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC (com as duas resistências ligadas).
  • Seque os lombos de bacalhau com papel de cozinha para remover o excesso de água.
  • 2. Preparação das Batatas e do Bacalhau:
  • Lave bem as batatas e mantenha-as imersas em água até serem usadas.
  • Num tabuleiro, distribua as batatas e polvilhe com sal generosamente.
  • Noutra travessa, coloque os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo. Adicione os dentes de alho laminados e regue com um bom fio de azeite.
  • 3. Assar no Forno:
  • Leve as batatas e o bacalhau ao forno pré-aquecido.
  • As batatas precisam de 40-45 minutos no forno até ficarem bem assadas.
  • bacalhau estará pronto em cerca de 25 minutos (retire após este tempo).
  • 4. Preparar os Grelos:
  • Ferva uma panela com água e sal. Quando ferver, adicione os grelos.
  • Cozinhe por 10 minutos, até ficarem macios. Escorra bem.
  • 5. Preparar a Cebola Refogada:
  • Aqueça uma frigideira com azeite.
  • Adicione a cebola cortada em meias-luas e refogue até ficar macia.
  • Adicione os dentes de alho picados e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • 6. Montagem Final:
  • Esfarele a broa de milho (pode usar as mãos ou uma picadora para obter pedaços pequenos).
  • Num tabuleiro de barro (ou outro de sua preferência):
  • Faça uma camada com os grelos bem escorridos.
  • Disponha as lascas do bacalhau por cima.
  • Adicione a cebolada uniformemente.
  • Finalize com a broa esfarelada, criando uma camada generosa.
  • Regue tudo com bastante azeite.
  • 7. Gratinar no Forno:
  • Leve o tabuleiro de volta ao forno, a 200ºC, até a broa ficar dourada e crocante (cerca de 10-15 minutos).
  • 8. Batatas a Murro:
  • Retire as batatas do forno e dê-lhes um “murro” (esmague levemente com uma colher de pau ou pano para não se queimar).
  • Disponha as batatas numa travessa, regue com azeite e polvilhe com alho picado.
  • Pode colocá-las novamente no forno por 5 minutos para aquecer o azeite.
  • 9. Finalização:
  • Retire o bacalhau do forno. Se desejar, polvilhe com salsa picada para decorar.
  • Sirva o bacalhau acompanhado das batatas a murro.

Vídeo da Receita

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