Quiche de Fiambre e Bacon

Preparação

• 1. Preparação do Recheio:
• Pré-aqueça o forno a 180ºC com as duas resistências ligadas.
• Numa frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga até derreter.
• Adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar macia.
• Junte a farinha de uma só vez e mexa bem com uma vara de arames.
• Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo continuamente para evitar grumos, até obter uma mistura homogénea e espessa, semelhante a um molho béchamel.
• Adicione o bacon e o fiambre, misture bem.
• Junte o queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar no final) e misture.
• Bata ligeiramente os ovos e adicione-os à mistura, juntamente com as natas.
• Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto. Misture bem e reserve.
• 2. Montagem da Quiche:
• Estenda a massa folhada sobre uma forma de fundo amovível de 27 cm de diâmetro, mantendo o papel vegetal.
• Pressione a massa contra as laterais da forma e corte o excesso com um cortador de pizza ou uma faca.
• Pique o fundo da massa com um garfo para evitar que inche durante a cozedura.
• Verta o recheio sobre a massa, espalhando uniformemente.
• Polvilhe com o queijo ralado reservado e uma pitada de orégãos.
• 3. Cozimento:
• Leve a quiche ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 30-35 minutos, ou até ficar bem dourada e firme ao toque. Se preferir uma quiche menos dourada, reduza o tempo de forno para 30 minutos.
• 4. Finalização:
• Retire a quiche do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
• Transfira para um prato de servir, removendo o papel vegetal.
• Sirva a quiche quente ou fria, acompanhada de uma salada fresca.
• Dicas:
• Pode substituir a massa folhada por massa quebrada, se preferir.
• Ajuste os temperos conforme o seu gosto, adicionando outras ervas ou especiarias se desejar.
• Esta quiche é ótima para piqueniques, refeições ligeiras ou até mesmo como uma entrada em jantares.