Quiche de Atum, Espinafres e Cogumelos: Uma Refeição Completa e Deliciosa

mpo na cozinha aperta, há uma solução que nunca desilude: uma boa quiche caseira. A receita de hoje é uma Quiche de Atum, Espinafres e Cogumelos, uma das opções mais versáteis e coloridas que a Célia prepara. Com ingredientes simples que normalmente todos temos na despensa e no frigorífico, conseguimos criar um prato que serve tanto para um jantar em família como para levar na marmita do dia seguinte.

O grande trunfo desta quiche é que ela é, por si só, uma refeição completa. Ao juntarmos a proteína do atum e dos ovos aos vegetais como os espinafres frescos e os pimentos, garantimos saciedade e nutrição numa só fatia. E claro, a adição de umas tirinhas de presunto eleva o sabor a outro patamar, trazendo um toque fumado que contrasta maravilhosamente com a suavidade das natas e do queijo mozzarella.

Quiche de Atum, Espinafres e Cogumelos: Uma Refeição Completa e Deliciosa

Receita Célia CarvalheiroCurso: Tartes Salgadas e QuichesCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Porções

4

porções

Tempo de preparação

15

minutos

Tempo de cozimento

40

minutos

Aprenda a fazer esta Quiche de Atum, Espinafres e Cogumelos 🥧✨ super fácil e nutritiva! Neste vídeo, ensino como preparar uma refeição completa numa só tarteira, com um recheio colorido e um toque especial de presunto que faz toda a diferença. É a receita perfeita e rápida para salvar o seu jantar, especialmente se for servida com uma boa salada fresca!

Ingredientes

• * 1 base de massa folhada redonda

• * 150 g de atum de lata escorrido (cerca de 2 latas pequenas)

• * 1 mão cheia de espinafres frescos

• * 150 g de cogumelos frescos cortados

• * 2 fatias de presunto em tiras (opcional)

• * 1 cebola grande picada

• * 1/2 pimento (cortado em cubos)

• * 60 g de queijo mozzarella ralado

• * 3 ovos inteiros

• * 200 ml de natas para culinária (versão leve)

• * 100 ml de leite

• * Azeite q.b.

• * Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 200°C com as duas resistências ligadas.
• Aqueça um fio generoso de azeite numa frigideira larga.
• Adicione a cebola picada e deixe fritar até ficar macia.
• Junte o pimento e cozinhe por mais 2 minutos.
• Adicione os cogumelos e salteie até perderem a água.
• Incorpore as tiras de presunto para libertar sabor.
• Junte os espinafres, deixe murchar, tempere com pimenta (e pouco sal) e reserve.
• Numa taça, bata os três ovos com uma vara de arames.
• Adicione as natas, o leite, metade do queijo mozzarella, um pouco de sal e envolva.
• Forre uma tarteira (28 cm) com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
• Espalhe o refogado de vegetais no fundo da tarteira.
• Distribua o atum escorrido por cima dos vegetais.
• Verta o creme de ovos e natas sobre todo o recheio.
• Polvilhe com o restante queijo mozzarella e orégãos a gosto.
• Leve ao forno a 200°C durante cerca de 40 minutos até ficar dourada.

Vídeo da Receita

Como garantir uma quiche sem excesso de água

Um dos erros mais comuns ao fazer quiches com vegetais é o recheio ficar demasiado líquido, o que acaba por ensopar a massa. O segredo que mostramos no vídeo é saltear os cogumelos e os espinafres previamente numa frigideira. Ao deixar os cogumelos perderem a sua água natural e os espinafres murcharem antes de irem para a tarteira, garantimos um recheio denso, saboroso e uma base de massa folhada bem cozida e estaladiça.

Massa folhada ou massa quebrada: qual escolher?

Nesta receita utilizámos a massa folhada pela sua textura leve e amanteigada que desfaz na boca. No entanto, a escolha da base é muito flexível. Se preferir uma quiche com uma estrutura mais firme e que não cresça tanto nas bordas, a massa quebrada é a substituta ideal. Ambas funcionam na perfeição com o creme à base de ovos, natas leves (com menos 70% de gordura) e leite, que usamos para ligar todos estes ingredientes maravilhosos.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso congelar esta quiche de atum? Sim, as quiches congelam muito bem! Deixe arrefecer por completo, corte em fatias e guarde em recipientes herméticos. Para consumir, basta aquecer diretamente no forno ou no micro-ondas.

Preciso de untar a tarteira? Se utilizar o papel vegetal que vem com a massa de compra, não precisa de untar a forma. Basta forrar a tarteira diretamente com o papel e a massa, o que também facilita muito na hora de desenformar.

Posso substituir as natas? Para uma versão ainda mais leve, pode substituir as natas de culinária por iogurte natural não açucarado ou por queijo quark, mantendo a proporção de leite para que o creme não fique demasiado espesso.