Panquecas de Maçã e Aveia: O Pequeno-Almoço Saudável Perfeito

Com as crianças em casa ou na correria do dia a dia, muitas vezes falta-nos imaginação para preparar um pequeno-almoço ou lanche que seja rápido, saboroso e, acima de tudo, nutritivo. Estas Panquecas de Maçã e Aveia são a resposta perfeita! Feitas inteiramente no liquidificador, são a prova de que comer bem não tem de dar trabalho.

O facto de utilizarmos a maçã inteira, com a casca, garante um reforço de fibra e vitaminas, enquanto os flocos de aveia substituem a farinha de trigo, tornando esta receita muito mais saciante. A magia acontece com a junção da canela, que nos remete para os sabores quentinhos e familiares das sobremesas de outono.

Panquecas de Maçã e Aveia: O Pequeno-Almoço Saudável Perfeito

Receita Célia CarvalheiroCurso: Doces e SobremesasCozinha: AmericanaDificuldade: Fácil

Porções

20

panquecas

Tempo de preparação

5

minutos

Aprenda a fazer umas deliciosas Panquecas de Maçã e Aveia Saudáveis! 🥞🍎 Ideais para um pequeno-almoço nutritivo ou para um lanche reconfortante, estas panquecas são super fáceis de preparar e sujam muita pouca loiça, pois a massa é toda feita no liquidificador. São uma excelente opção para dar fruta às crianças e o toque da canela deixa a casa com um aroma maravilhoso. Partilho ainda o truque de ouro: o tempo de repouso da massa para que a aveia hidrate e as panquecas fiquem perfeitas!

Ingredientes

• 270 g de flocos de aveia

• 400 ml de leite

• 200 g de maçã vermelha com casca (aprox. 2 maçãs pequenas cortadas em pedaços)

• 2 ovos inteiros

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo (opcional)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 colher de sobremesa de canela em pó

• 1 pitada de sal

• Manteiga ou óleo de coco q.b. (para untar a frigideira)

Preparação

• Lave bem as maçãs, retire os caroços e corte-as em pequenos pedaços (mantenha a casca).
• No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar amarelo, os pedaços de maçã, o leite e os flocos de aveia.
• Adicione de seguida o fermento em pó, a canela, o azeite e a pitada de sal.
• Ligue o liquidificador e bata muito bem até obter uma mistura homogénea e bem triturada (se necessário, pare a meio, raspe as laterais com uma espátula e volte a bater).
• Verta a massa para uma taça e deixe repousar durante 5 a 10 minutos para que a aveia hidrate e a massa engrosse.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele o fundo com um pouco de manteiga (ou óleo da sua preferência).
• Com a ajuda de uma concha, verta pequenas porções de massa na frigideira.
• Deixe cozinhar em lume médio. Quando a superfície da massa começar a ganhar pequenos furos (bolhas) e a base estiver dourada, vire as panquecas com uma espátula.
• Deixe dourar do outro lado e retire para um prato.
• Repita o processo até terminar toda a massa.
• Sirva quentes, decoradas com fatias de maçã fresca e um fio de mel.

Vídeo da Receita

O segredo de ouro: o tempo de hidratação

Quando fazemos massa de panquecas com farinha de trigo, a tendência é cozinhar logo de imediato. No entanto, quando trabalhamos com flocos de aveia inteiros, a regra muda!

Depois de bater todos os ingredientes no liquidificador, a massa vai parecer ligeiramente líquida. O grande segredo desta receita é deixar a mistura descansar na taça durante 5 a 10 minutos antes de ir para a frigideira. Este tempo é fundamental para que a aveia hidrate, absorva os líquidos (o leite, os ovos e o sumo da maçã) e engrosse a massa. O resultado? Panquecas muito mais fofas, altas e que não se desfazem ao virar!

FAQ – Perguntas Frequentes

A maçã tem de ser vermelha? Não necessariamente. No vídeo utilizo maçã vermelha (cerca de 200 g, o equivalente a duas maçãs pequenas), mas pode utilizar a variedade que tiver em casa: Gala, Fuji, Reineta ou Golden. Se a maçã for muito doce, pode até reduzir ou retirar o açúcar da receita.

Posso congelar as panquecas? Sim, perfeitamente! Como esta receita rende uma quantidade bem generosa, pode congelar as panquecas que sobrarem. Basta separá-las com pequenos quadrados de papel vegetal para não colarem umas às outras. Na hora de comer, é só aquecer na torradeira ou no micro-ondas.

A frigideira precisa de muita gordura? Se utilizar uma boa frigideira antiaderente, não precisa! Basta pincelar ligeiramente o fundo com um pouco de manteiga, óleo de coco ou azeite, apenas para garantir aquela cor douradinha irresistível.