Delícia de Ananás: A Sobremesa Fresca e Cremosa Que Nunca Falha

Quando os dias mais quentes pedem uma sobremesa fresca, prática e reconfortante, esta Delícia de Ananás é sempre a primeira escolha lá de casa. É um doce de colher tradicional, muito rápido de preparar e com um contraste de sabores absolutamente irresistível.

O creme, feito à base de leite condensado, gemas e leite, fica com uma textura que lembra um leite-creme muito rico e aveludado. Ao intercalá-lo com bolacha triturada e pedaços de ananás, criamos camadas cheias de textura e frescura que vão encantar toda a família.

Delícia de Ananás: A Sobremesa Fresca e Cremosa Que Nunca Falha

Receita Célia CarvalheiroCurso: Doces de ColherCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Porções

8

porções

Tempo de preparação

15

minutos

Tempo de cozimento

10

minutos

Aprenda a fazer uma Delícia de Ananás incrivelmente cremosa, fácil e muito fresquinha! 🍍✨ Esta é a sobremesa perfeita para dias quentes ou para um almoço de domingo em família. Um creme de leite condensado e gemas super aveludado, intercalado com bolacha e pedacinhos de ananás. Partilho ainda o meu truque de ouro com a película aderente para que o creme arrefeça sem criar aquela capa dura por cima!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (397 g)

• 300 ml de leite

• 6 gemas de ovo

• 1 colher de sopa (bem cheia) de amido de milho (Maizena)

• 1 lata pequena de ananás em calda (cortado em cubos e bem escorrido)

• 1/2 pacote de bolachas de canela (ou Bolacha Maria)

• Canela em pó q.b. para decorar

Preparação

• Num tacho (ainda fora do lume), junte o amido de milho (Maizena) e o leite condensado. Mexa muito bem para dissolver o amido sem deixar grumos.
• Adicione as 6 gemas e misture com uma colher ou vara de arames até ficarem bem integradas.
• Junte os 300 ml de leite e envolva novamente até obter um líquido homogéneo.
• Leve o tacho ao lume médio, mexendo sempre e sem parar, para que o creme não pegue ao fundo, até engrossar e atingir a consistência de um pudim ou leite-creme espesso.
• Desligue o lume, transfira o creme para uma taça e cubra-o de imediato com película aderente em contacto direto com o topo. Leve ao frigorífico até arrefecer por completo.
• Enquanto o creme arrefece, triture cerca de metade de um pacote de bolachas de canela (até ficar em pó ou com pequenos pedacinhos) e corte as rodelas de ananás escorridas em cubos pequenos (reserva 3 pedaços inteiros para a decoração final).
• Na taça de servir, inicie a montagem com uma camada de bolacha triturada no fundo.
• Adicione uma camada do creme já frio e, por cima, espalhe pedacinhos de ananás.
• Repita as camadas: bolacha, creme, ananás e novamente um pouco de bolacha.
• Termine com uma última camada generosa de creme a cobrir tudo.
• Decore a superfície polvilhando com canela em pó a gosto e disponha os 3 pedacinhos de ananás reservados no centro.
• Leve ao frigorífico durante algumas horas (pelo menos 3 a 4 horas) para que a sobremesa fique bem fresca e consistente antes de servir.

Vídeo da Receita

Bolacha de canela ou Bolacha Maria?

Na versão tradicional desta receita é costume utilizar-se Bolacha Maria triturada. No entanto, o meu toque especial — como podem ver no vídeo — é usar bolachas de canela. O sabor picante e quentinho da canela liga maravilhosamente com a doçura do leite condensado e com a acidez natural do ananás. Se preferir um sabor mais neutro, a Bolacha Maria funciona igualmente bem; basta polvilhar no final com um pouco de canela em pó a gosto!

O truque infalível da película aderente

Um dos grandes segredos para um doce em camadas perfeito é garantir que o creme esteja totalmente frio antes de começarmos a montagem, para que não amoleça em demasia as bolachas logo de início.

Ao retirar o creme do lume, transfira-o para uma taça e cubra-o logo com uma película aderente em contacto direto com a superfície do creme antes de o levar ao frigorífico para arrefecer. Este gesto simples impede que o creme crie aquela “capa” ou película dura e seca por cima ao arrefecer, mantendo uma textura 100% lisa, uniforme e cremosa na hora de empratar.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso utilizar ananás em calda ou tem de ser natural? Pode utilizar ananás em calda (de lata) sem qualquer problema — foi exatamente o que utilizei na receita do vídeo por ser super prático! Só deve ter o cuidado de escorrer muito bem a calda para que o líquido não torne o creme aguado durante a montagem. Se usar ananás natural da época, certifique-se apenas de que está bem maduro e doce.

Como posso aproveitar as 6 claras que sobram? Como esta receita utiliza apenas as 6 gemas para enriquecer o creme, não desperdice as claras! Pode congelá-las ou utilizá-las para fazer um delicioso Molotof, pavlovas, suspiros ou até uma omelete de claras.

Posso montar a sobremesa em taças individuais? Sim, perfeitamente! Pode optar por montar na travessa ou taça familiar (como fiz no vídeo) ou distribuir em copinhos ou taças individuais para uma apresentação mais elegante num jantar de convidados.