Os Melhores Rissóis de Pescada

Os Melhores Rissóis de Pescada

Os rissóis de pescada são um clássico da cozinha portuguesa que agradam a toda a família. Crocantes por fora e recheados com um creme delicioso de pescada, são perfeitos para servir como entrada, lanche ou até em festas. No vídeo do meu canal “Momentos Doces e Salgados”, ensino-lhe passo a passo como preparar rissóis de pescada caseiros, desde a massa até ao recheio, e até como congelá-los para ter sempre um snack prático e delicioso pronto a fritar.

Esta receita caseira é económica e tem um sabor incrível, melhor do que qualquer rissol comprado. Vamos preparar juntos esta delícia? Siga a receita abaixo e veja o vídeo no meu canal para não perder nenhum detalhe!

Os Melhores Rissóis de Pescada

Receita Célia CarvalheiroCurso: Pescada, Salgados e SalgadinhosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Servings

30

servings
Prep time

1

hora 

🍴 Estes rissóis de pescada são deliciosos e muito versáteis! Sirva com uma salada fresca ou acompanhe com um molho da sua preferência. Faça já esta receita e surpreenda todos com o sabor dos rissóis caseiros!

Ingredientes

  • 500 g de pescada congelada

  • 200 ml de leite

  • 200 ml de água (da cozedura da pescada)

  • 2 cenouras médias

  • 1 raminho de salsa

  • 1 cebola média picada

  • 3 dentes de alho picados

  • Sal (para temperar)

  • Gotas de limão

  • 2 folhas de louro

  • Pimentão doce fumado (a gosto)

  • Pimenta (a gosto)

  • Noz-moscada (a gosto)

  • 50 ml de azeite

  • 50 g de farinha de trigo (sem fermento)

Preparação

  • Cozer a Pescada
  • Coza a pescada em água com sal e as folhas de louro. Retire, deixe arrefecer, remova a pele e as espinhas e desfie. Reserve 200 ml da água de cozedura.
  • Preparar o Recheio
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue ligeiramente.
  • Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa bem. Gradualmente, adicione o leite misturado com a água de cozer a pescada, mexendo sempre para obter um molho cremoso.
  • Junte a cenoura ralada, a pescada desfiada e tempere com noz-moscada, pimentão doce, sal e pimenta. Finalize com salsa picada e deixe arrefecer.
  • Massa para Rissóis
  • Utilize a massa disponível no vídeo tutorial ou siga a receita indicada no link descrito – https://youtu.be/ofRm3z2n87s Estenda a massa, corte pedaços pequenos e abra com o rolo até atingir a espessura desejada.
  • Moldar os Rissóis
  • Coloque uma porção de recheio sobre a massa, dobre e corte com um molde ou chávena. Aperte as bordas para selar bem.
  • Panar os Rissóis
  • Passe os rissóis no ovo batido e em pão ralado. Repita o processo até terminar todos os rissóis.
  • Fritar ou Congelar
  • Frite os rissóis em óleo quente até dourarem ou congele-os para usar posteriormente.

Vídeo da Receita

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