Os rissóis de pescada são um clássico da cozinha portuguesa que agradam a toda a família. Crocantes por fora e recheados com um creme delicioso de pescada, são perfeitos para servir como entrada, lanche ou até em festas. No vídeo do meu canal “Momentos Doces e Salgados”, ensino-lhe passo a passo como preparar rissóis de pescada caseiros, desde a massa até ao recheio, e até como congelá-los para ter sempre um snack prático e delicioso pronto a fritar.
Esta receita caseira é económica e tem um sabor incrível, melhor do que qualquer rissol comprado. Vamos preparar juntos esta delícia? Siga a receita abaixo e veja o vídeo no meu canal para não perder nenhum detalhe!
Os Melhores Rissóis de Pescada
Curso: Pescada, Salgados e SalgadinhosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil30
servings1
hora🍴 Estes rissóis de pescada são deliciosos e muito versáteis! Sirva com uma salada fresca ou acompanhe com um molho da sua preferência. Faça já esta receita e surpreenda todos com o sabor dos rissóis caseiros!
Ingredientes
500 g de pescada congelada
200 ml de leite
200 ml de água (da cozedura da pescada)
2 cenouras médias
1 raminho de salsa
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Sal (para temperar)
Gotas de limão
2 folhas de louro
Pimentão doce fumado (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Noz-moscada (a gosto)
50 ml de azeite
50 g de farinha de trigo (sem fermento)
Preparação
- Cozer a Pescada
- Coza a pescada em água com sal e as folhas de louro. Retire, deixe arrefecer, remova a pele e as espinhas e desfie. Reserve 200 ml da água de cozedura.
- Preparar o Recheio
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue ligeiramente.
- Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa bem. Gradualmente, adicione o leite misturado com a água de cozer a pescada, mexendo sempre para obter um molho cremoso.
- Junte a cenoura ralada, a pescada desfiada e tempere com noz-moscada, pimentão doce, sal e pimenta. Finalize com salsa picada e deixe arrefecer.
- Massa para Rissóis
- Utilize a massa disponível no vídeo tutorial ou siga a receita indicada no link descrito – https://youtu.be/ofRm3z2n87s Estenda a massa, corte pedaços pequenos e abra com o rolo até atingir a espessura desejada.
- Moldar os Rissóis
- Coloque uma porção de recheio sobre a massa, dobre e corte com um molde ou chávena. Aperte as bordas para selar bem.
- Panar os Rissóis
- Passe os rissóis no ovo batido e em pão ralado. Repita o processo até terminar todos os rissóis.
- Fritar ou Congelar
- Frite os rissóis em óleo quente até dourarem ou congele-os para usar posteriormente.