Se procuras uma receita prática, rápida e cheia de cor, esta massa penne com legumes é perfeita para ti. Um prato leve e equilibrado, ideal para quem quer comer bem sem complicações. A mistura de vegetais salteados com um molho de tomate caseiro torna esta refeição deliciosa e perfeita para qualquer dia da semana.
Massa Penne com Legumes – Simples, Saudável e Cheia de Sabor
Curso: MassasCozinha: ItalianaDificuldade: Fácil4
porções30
minutos15
minutos🍝 MASSA COM LEGUMES – Simples, saudável e tão saborosa!
Aquela receita perfeita para os dias mais atarefados ou para uma refeição leve e colorida. 🌈
Vê a receita completa no canal YouTube Momentos Doces e Salgados! 💛
Ingredientes
* 400 g de massa penne
* ½ beringela
* 1 courgette
* 1 pimento vermelho
* ¼ de pimento verde
* 300 g de tomate em pedaços (pode ser fresco ou enlatado)
* 1 cebola
* 3 dentes de alho
* Queijo mozarela ou parmesão (q.b., para servir)
* Azeite (q.b.)
* Sal e pimenta (q.b.)
* Orégãos (q.b.)
* Manjericão (q.b.)
Preparação
- Começa por cortar todos os legumes (beringela, courgette e pimentos) em pequenos pedaços.
- Coloca uma panela ao lume com água e sal. Quando ferver, junta a massa e deixa cozer conforme o tempo indicado na embalagem (cerca de 10 minutos).
- Numa frigideira larga, aquece um pouco de azeite e salteia os legumes. Tempera com sal, pimenta e orégãos. Quando estiverem cozinhados, retira e reserva.
- Na mesma frigideira, adiciona mais um fio de azeite e refoga a cebola picada. Quando estiver macia, junta o alho picado e deixa fritar ligeiramente.
- Adiciona o tomate em pedaços ao refogado. Tempera com manjericão, pimenta e um pouco de sal. Deixa cozinhar até o tomate se começar a desfazer.
- Junta uma concha da água da cozedura da massa ao molho de tomate para ajudar a criar um molho mais rico e fluido. Se necessário, junta mais um pouco.
- Escorre a massa, reservando um pouco do caldo.
- Envolve a massa no molho de tomate. Reduz o lume e junta os legumes salteados. Envolve tudo muito bem.
- Retifica os temperos e serve com queijo mozarela ou parmesão ralado por cima.
Vídeo da Receita
Notas
- Se quiseres dar um toque extra, podes juntar folhas de espinafre ou cogumelos ao saltear os legumes.
