Lasanha de Legumes

Lasanha de Legumes

Se é fã de pratos reconfortantes, mas procura uma opção mais leve e nutritiva, esta Lasanha de Legumes é a escolha ideal! Feita com uma variedade de legumes frescos e um molho de tomate delicioso, esta receita não só é fácil de preparar, como também é perfeita para quem deseja adicionar mais vegetais à alimentação diária, sem abdicar de sabor.

Além disso, esta lasanha é super versátil! Pode personalizá-la ao seu gosto, utilizando os seus legumes preferidos ou até criando uma versão sem glúten ao substituir a massa por fatias de curgete ou beringela. No meu canal de YouTube “Momentos Doces e Salgados”, ensino todos os passos para preparar esta refeição deliciosa e colorida.

Prepare esta Lasanha de Legumes para o almoço ou jantar e conquiste o paladar de toda a família com uma explosão de sabores e texturas. Vamos à receita?

Lasanha de Legumes

Receita Célia CarvalheiroCurso: LasanhasCozinha: ItalianaDificuldade: Fácil
Porções

8

porções
Tempo de preparação

40

minutos
Tempo de cozimento

35

minutos

Receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião! 🌱

Ingredientes

  • Para a lasanha:
  • * 3 tomates maduros

  • * 300 g de cogumelos marrons

  • * 1 boa mão cheia de folhas de espinafre (já lavadas)

  • * 12 placas de lasanha

  • * Azeite (quantidade a gosto)

  • * ½ pimento vermelho

  • * 1 cenoura grande

  • * 1 alho-francês grande

  • * 1 curgete

  • * 200 g de queijo mozzarella ralado

  • * 3 cebolinhas pequenas (ou 1 cebola grande)

  • * 3 dentes de alho

  • Temperos:
  • * Sal

  • * Orégãos

  • * Pimenta

  • Para o molho bechamel:
  • * 1 litro de leite

  • * 55 g de manteiga

  • * 55 g de farinha de trigo sem fermento

  • * Sal, pimenta e noz-moscada (a gosto)

Preparação

  • Molho Bechamel:
  • Derreta a manteiga num tacho em lume médio.
  • Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até obter uma mistura cremosa.
  • Aos poucos, vá juntando o leite, mexendo continuamente com uma vara de arames para evitar grumos.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  • Deixe o molho cozinhar até engrossar ligeiramente. Reserve.
  • Legumes:
  • Pique todos os legumes conforme indicado nos ingredientes.
  • Numa frigideira larga ou tacho, aqueça uma boa quantidade de azeite.
  • Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione os alhos.
  • Junte o tomate e cozinhe até começar a desfazer-se.
  • Acrescente o alho-francês, o pimento, a cenoura, a courgette e os cogumelos. Mexa bem.
  • Tempere com sal, pimenta e orégãos (ou manjericão, se desejar).
  • Cozinhe em lume alto até os legumes estarem macios e a água libertada evaporar.
  • Por fim, adicione os espinafres e deixe apenas murchar. Reserve.
  • Montagem:
  • Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  • Num tabuleiro de 30×22 cm (ou semelhante), espalhe um pouco de molho bechamel no fundo.
  • Coloque uma camada de placas de lasanha.
  • Cubra com uma porção de legumes, molho bechamel e repita o processo até formar 3 camadas.
  • Finalize com uma camada de molho bechamel e polvilhe generosamente com queijo mozzarella ralado.
  • Cozedura:
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até a lasanha estar dourada e borbulhante.
  • Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir.

Vídeo da Receita

Notas

  • Dica: Sirva com uma salada fresca e desfrute desta refeição cheia de sabor e cor! 🥗
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