Se é fã de pratos reconfortantes, mas procura uma opção mais leve e nutritiva, esta Lasanha de Legumes é a escolha ideal! Feita com uma variedade de legumes frescos e um molho de tomate delicioso, esta receita não só é fácil de preparar, como também é perfeita para quem deseja adicionar mais vegetais à alimentação diária, sem abdicar de sabor.
Além disso, esta lasanha é super versátil! Pode personalizá-la ao seu gosto, utilizando os seus legumes preferidos ou até criando uma versão sem glúten ao substituir a massa por fatias de curgete ou beringela. No meu canal de YouTube “Momentos Doces e Salgados”, ensino todos os passos para preparar esta refeição deliciosa e colorida.
Prepare esta Lasanha de Legumes para o almoço ou jantar e conquiste o paladar de toda a família com uma explosão de sabores e texturas. Vamos à receita?
Lasanha de Legumes
Curso: LasanhasCozinha: ItalianaDificuldade: Fácil8
porções40
minutos35
minutosReceita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião! 🌱
Ingredientes
- Para a lasanha:
* 3 tomates maduros
* 300 g de cogumelos marrons
* 1 boa mão cheia de folhas de espinafre (já lavadas)
* 12 placas de lasanha
* Azeite (quantidade a gosto)
* ½ pimento vermelho
* 1 cenoura grande
* 1 alho-francês grande
* 1 curgete
* 200 g de queijo mozzarella ralado
* 3 cebolinhas pequenas (ou 1 cebola grande)
* 3 dentes de alho
- Temperos:
* Sal
* Orégãos
* Pimenta
- Para o molho bechamel:
* 1 litro de leite
* 55 g de manteiga
* 55 g de farinha de trigo sem fermento
* Sal, pimenta e noz-moscada (a gosto)
Preparação
- Molho Bechamel:
- Derreta a manteiga num tacho em lume médio.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até obter uma mistura cremosa.
- Aos poucos, vá juntando o leite, mexendo continuamente com uma vara de arames para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Deixe o molho cozinhar até engrossar ligeiramente. Reserve.
- Legumes:
- Pique todos os legumes conforme indicado nos ingredientes.
- Numa frigideira larga ou tacho, aqueça uma boa quantidade de azeite.
- Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione os alhos.
- Junte o tomate e cozinhe até começar a desfazer-se.
- Acrescente o alho-francês, o pimento, a cenoura, a courgette e os cogumelos. Mexa bem.
- Tempere com sal, pimenta e orégãos (ou manjericão, se desejar).
- Cozinhe em lume alto até os legumes estarem macios e a água libertada evaporar.
- Por fim, adicione os espinafres e deixe apenas murchar. Reserve.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Num tabuleiro de 30×22 cm (ou semelhante), espalhe um pouco de molho bechamel no fundo.
- Coloque uma camada de placas de lasanha.
- Cubra com uma porção de legumes, molho bechamel e repita o processo até formar 3 camadas.
- Finalize com uma camada de molho bechamel e polvilhe generosamente com queijo mozzarella ralado.
- Cozedura:
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até a lasanha estar dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Vídeo da Receita
Notas
- Dica: Sirva com uma salada fresca e desfrute desta refeição cheia de sabor e cor! 🥗