Grelhada Terra e Mar

Preparação

• Preparação Inicial:
• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Lave e escorra as batatinhas pequenas, mantendo-as húmidas.
• Prepare um tacho com água e uma pitada de sal para cozinhar as couves.
• Lave os camarões e prepare-os, retirando a cabeça e a tripa.
• Batatas a Murro:
• Coloque as batatinhas pequenas num tabuleiro de forno e polvilhe com sal.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem assadas e douradas. Reserve.
• Preparação do Camarão:
• Abra o camarão na parte superior da cabeça com uma tesoura.
• Use uma faca para cortar as costas do camarão, retirando a tripa.
• Deixe os camarões preparados.
• Molho:
• Esmague 3 dentes de alho.
• Numa frigideira larga, adicione azeite e aqueça.
• Adicione os dentes de alho esmagados.
• Em seguida, adicione as couves escorridas e salteie.
• Desligue o fogo e reserve as couves salteadas.
• Preparação do Molho para Grelhar:
• Esmague alho e misture-o com azeite, pimentão doce, vinagre, sal e pimenta.
• Grelhar:
• Aqueça um grelhador elétrico ou uma grelha a gás.
• Tempere a carne com sal e pincele com o molho preparado.
• Grelhe a carne de acordo com o seu gosto pessoal (mal passada, ao ponto ou bem passada).
• Enquanto grelha, pincele a carne com o molho.
• Grelhe os camarões na grelha também.
• Montagem e Servir:
• Sirva as batatinhas a murro, os camarões grelhados, as couves salteadas e a carne grelhada.
• Regue os camarões e a carne com o molho restante.
• Sirva bem quente.