Se há doce tradicional que não pode faltar na despensa portuguesa, é o doce de tomate caseiro. Perfumado com canela e limão, este doce é perfeito para barrar em tostas, acompanhar queijos ou simplesmente saborear à colher.
Fazer doce de tomate em casa é também uma excelente forma de aproveitar o excesso de tomate da época, conservando o sabor do verão em frascos que duram meses. Nesta receita vai aprender, passo a passo, como preparar, reduzir e atingir o ponto de estrada ideal para um doce espesso e saboroso.
Doce de Tomate Caseiro com Canela e Limão
Curso: Doces e CompotasCozinha: PortuguesaDificuldade: FácilPorções
4
porçõesTempo de preparação
1
horaDoce de Tomate Caseiro 🍅
Só precisa de tomate, açúcar, limão e canela para criar um doce irresistível e 100% tradicional!
Ingredientes
2 kg de tomate maduro (sem pele e sementes)
900 g de açúcar amarelo (ou branco)
2 paus de canela
2 cascas de limão
Preparação
- Retire a pele e as sementes dos tomates, escorra o excesso de água e corte em pedaços pequenos.
- Pese 2 kg de tomate já limpo e coloque num tacho largo.
- Adicione o açúcar, os paus de canela e as cascas de limão. Leve a lume médio-alto até o açúcar começar a derreter.
- Deixe cozinhar cerca de 30-40 minutos até o tomate reduzir e começar a desfazer.
- Retire a canela e o limão, triture com a varinha mágica e volte a levar ao lume baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até obter o ponto de estrada (ao passar a colher no doce, forma-se uma estrada que não se fecha imediatamente).
- Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, feche bem e vire-os ao contrário para criar vácuo.
- Deixe arrefecer de um dia para o outro antes de os armazenar.
Vídeo da Receita
Notas
- Depois de aberto, conserve no frigorífico e consuma em 1 mês.
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