Bolo de Cenoura e Noz com Cobertura de Queijo Creme

Bolo de Cenoura e Noz com Cobertura de Queijo Creme

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Se adora bolos caseiros com aquele toque reconfortante, este bolo de cenoura e noz é a escolha perfeita. É um bolo húmido, fofo e aromático, com o sabor natural da cenoura e a crocância das nozes. A cobertura de queijo creme e baunilha dá-lhe o equilíbrio ideal entre doçura e frescura.
Perfeito para servir ao lanche, para um aniversário ou simplesmente para adoçar o dia.
Nesta receita mostro passo a passo como fazer um bolo de cenoura com nozes fácil e delicioso, ideal para impressionar a família e amigos!

Bolo de Cenoura e Noz com Cobertura de Queijo Creme
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Bolo de Cenoura e Noz com Cobertura de Queijo Creme

Receita Célia CarvalheiroCurso: BolosCozinha: AmericanaDificuldade: Fácil
Porções

1

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

1

hora 

Um bolo simples, húmido e cheio de sabor — perfeito para o outono ou para qualquer momento especial! A combinação da cenoura com a noz dá-lhe uma textura incrível e a cobertura de queijo creme torna-o irresistível. Ideal para acompanhar um chá ou até para servir como bolo de aniversário.

Ingredientes

  • Para o bolo:

  • 270 g de farinha de trigo sem fermento

  • 150 ml de leite

  • 150 ml de óleo

  • 100 g de nozes

  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha

  • 3 ovos inteiros

  • 165 g de açúcar amarelo

  • 250 g de cenoura (aprox. 3 cenouras médias)

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • 1 colher (sopa) de canela em pó

  • Para a cobertura:

  • 150 g de queijo creme (tipo Philadelphia)

  • 60 g de manteiga amolecida

  • 70 g de açúcar em pó

  • ½ colher (chá) de aroma de baunilha

  • Nozes picadas q.b. para decorar

  • (Opcional: folhas de alecrim para decoração)

Preparação

  • Picar as nozes grosseiramente e reservar.
  • Ralar a cenoura finamente e reservar.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC, com as resistências ligadas.
  • Numa taça, bater os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e claro.
  • Adicionar o leite, o óleo e o aroma de baunilha.
  • Peneirar a farinha, o fermento e a canela. Envolver delicadamente com uma vara de arames.
  • Adicionar a cenoura ralada e as nozes, envolvendo com uma colher.
  • Untar uma forma de 22 cm (sem buraco) com manteiga e polvilhar com farinha.
  • Verter a massa e levar ao forno durante 50 a 60 minutos.
  • Fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.
  • Deixar arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.
  • Cobertura:
  • Bater o queijo creme com a manteiga até obter um creme liso.
  • Adicionar o açúcar em pó e o aroma de baunilha. Bater até ficar bem macio.
  • Cortar o bolo ao meio e rechear com metade do creme (opcional).
  • Cobrir o topo e decorar com nozes picadas e folhas de alecrim.

Vídeo da Receita

Notas

  • Este bolo é perfeito para um lanche, para o pequeno-almoço ou até como sobremesa de festa. Fica ainda mais saboroso no dia seguinte!
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