A Bôla de Bacalhau é um clássico da gastronomia portuguesa e uma escolha perfeita para a mesa de Páscoa! Feita com uma massa fofa e um recheio saboroso de bacalhau desfiado, azeitonas e ervas aromáticas, esta receita é uma excelente opção para entrada ou até mesmo para um lanche especial.
Se procura uma alternativa deliciosa e tradicional para surpreender a família, siga o nosso passo a passo e prepare esta bôla caseira irresistível!
Por que fazer esta Bôla de Bacalhau?
✔️ Massa fofa e saborosa
✔️ Recheio rico em bacalhau e azeitonas
✔️ Ótima para servir morna ou fria
✔️ Perfeita para a Páscoa e outras ocasiões especiais
Bôla de Bacalhau – Receita Tradicional para a Páscoa
Curso: Bolas e Folares, PáscoaCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil1
porções30
minutos50
minutosExperimente esta Bôla de Bacalhau Tradicional e deixe a sua mesa ainda mais saborosa nesta Páscoa!
Ingredientes
- Para a Massa:
* 500g de farinha de trigo sem fermento (tipo 55)
* 125ml de azeite
* 50g de manteiga
* 125ml de água morna
* 1 colher de sobremesa de sal fino
* 10g de fermento seco de padeiro (1 saqueta)
- Para o Recheio:
* 250g de bacalhau cozido e desfiado
* 2 colheres de sopa de azeitona preta picada
* Salsa picada (ou coentros, a gosto)
* 2 colheres de sopa de azeite
* Sal e pimenta a gosto
* 1 ovo (para pincelar)
* Azeitonas pretas inteiras para decorar
Preparação
- Preparar a Massa:
- Derreta a manteiga juntamente com o azeite até ficarem mornos (pode levar ao micro-ondas por alguns segundos).
- Dissolva o fermento na água morna e misture bem.
- Numa taça grande, coloque a farinha e adicione o fermento dissolvido. Mexa ligeiramente.
- Acrescente o sal, o azeite e a manteiga derretida. Misture e amasse bem até obter uma massa homogénea.
- Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar num local quente por cerca de 45 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.
- Preparar o Recheio:
- Numa frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite.
- Adicione o bacalhau desfiado e deixe saltear por alguns minutos.
- Acrescente a azeitona picada e a salsa (ou coentros). Tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture bem e desligue o lume.
- Montagem da Bôla:
- Quando a massa estiver levedada, polvilhe uma superfície com farinha e estenda-a com um rolo.
- Coloque o recheio no centro e dobre as laterais da massa para dentro, formando uma bola.
- Vire a bôla ao contrário para que a junção da massa fique por baixo e molde para ficar redonda.
- Decoração e Cozedura:
- Coloque a bôla num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Cubra com um pano e deixe repousar mais 30 minutos.
- Decore com algumas azeitonas inteiras e pincele toda a superfície com o ovo batido.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170°C (com as duas resistências ligadas) por 45 a 50 minutos, ou até dourar.
- Faça o teste do palito: se sair seco, a bôla está pronta!
- Servir e Degustar
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de fatiar. Esta bôla fica deliciosa tanto morna como fria e é uma ótima opção para servir como entrada na Páscoa.
Vídeo da Receita
Notas
- Dica: Pode substituir o bacalhau por outro ingrediente a gosto, como frango desfiado ou atum!
