Prepare-se para uma experiência gastronómica única com a minha receita de Bacalhau Espiritual. Esta mistura divina de bacalhau, molho cremoso e aromas irresistíveis vai conquistar o seu paladar. Descubra o segredo por trás deste prato celestial que eleva o bacalhau a uma dimensão especial.
Bacalhau Espiritual
Curso: BacalhauPorções
4
porçõesTempo de preparação
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosDescubra o segredo por trás deste prato celestial que eleva o bacalhau a uma dimensão especial.
Ingredientes
700 gr de bacalhau demolhado
300 gr de pão
2 cenouras
Queijo ralado q.b
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b
Para molho béchamel:
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
30 gr de manteiga
Noz-moscada q.b
Sal e pimenta
Preparação
- Coloque o bacalhau num tacho com água e a folha de louro. Deixe ferver e, quando começar a levantar fervura, desligue o fogo e deixe repousar no tacho por 10 minutos.
- Enquanto o bacalhau repousa, faça o molho béchamel. Derreta a manteiga em lume médio-baixo, adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente até obter um creme homogéneo. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Retire o bacalhau da água quente, desfaça-o em lascas e reserve. Guarde a água do bacalhau.
- Desfaça o pão em pedaços pequenos e regue com um pouco da água do bacalhau, deixando o pão absorver a água.
- Num tacho largo, aqueça azeite e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione os alhos picados e continue a refogar.
- Adicionar Cenouras:
- Rale as cenouras e adicione ao refogado. Deixe cozinhar até as cenouras estarem macias.
- Adicione o bacalhau desfiado e envolva. Acrescente o pão demolhado, misturando bem.
- Verta o molho béchamel sobre a mistura de bacalhau e envolva. Retifique os temperos.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a mistura em travessas. Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Vídeo da Receita
Notas
- Pode congelar porções não utilizadas.
Ajuste as quantidades conforme o número de pessoas a servir.
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