Em mais uma aventura culinária, trago-vos a receita que vai conquistar os vossos corações e paladares: Bacalhau com Natas, Espinafres e uma cobertura irresistível de Broa Crocante. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que elevam o tradicional bacalhau a uma experiência gastronómica única.
Bacalhau com Natas, Espinafres e Broa Crocante no Forno
Curso: Bacalhau, NatalCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil10
porções40
minutos20
minutosBacalhau com Natas, Espinafres e uma cobertura irresistível de Broa Crocante. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que elevam o tradicional bacalhau a uma experiência gastronómica única.
Ingredientes
1 broa amarela
1,2 kg de batata
1 molho de espinafres
3 lombos de bacalhau demolhado
1 folha de louro
2 cebolas
1/2 cabeça de alho
Sal e pimenta
Azeite
200 ml de natas
- Para o bechamél:
500 ml de leite
250 ml de água da cozedura do bacalhau
60 gr de manteiga
75 gr de farinha de trigo sem fermento
Sal e pimenta
Preparação
- Cozedura do Bacalhau:
- Coloque os lombos de bacalhau numa panela com água e a folha de louro.
- Deixe ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau na água quente por 10 minutos.
- Retire, limpe de pele, espinhas e desfie.
- Preparação das Batatas:
- Corte as batatas em palitos finos.
- Lave-as em várias águas para remover o amido.
- Escorra e seque bem as batatas.
- Frite em óleo até ficarem crocantes. Reserve.
- Preparação do Molho Bechamel:
- Derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha.
- Mexa bem e adicione gradualmente o leite, depois a água de cozer o bacalhau.
- Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe até obter um molho cremoso e reserve.
- Preparação do Refogado:
- Num tacho largo, aqueça azeite e adicione cebola e alho. Refogue até ficarem macios.
- Acrescente os espinafres e deixe murchar.
- Adicione o bacalhau desfiado e tempere com pimenta.
- Montagem:
- Adicione ao refogado o molho bechamel e as natas, envolvendo bem.
- Adicione as batatas fritas, envolvendo para que fiquem bem cobertas.
- Coloque a mistura em travessas (ou uma grande).
- Broa Crocante:
- Cubra generosamente com broa esfarelada.
- Regue com azeite.
- Forno:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Asse por 15-20 minutos até a broa ficar tostada.
- Servir:
- Retire do forno e sirva enquanto está quente.
Vídeo da Receita
Notas
- Desfrute do seu Bacalhau com Natas, Espinafres e Broa Crocante no Forno, uma mistura deliciosa de sabores e texturas.
