Semifrio de Manga e Laranja

Preparação

• Base:
• Triture 200 g de bolachas tostadas até obter uma consistência fina.
• Adicione 100 g de manteiga amolecida às bolachas trituradas e misture bem até formar uma massa.
• Pressione a massa na base de uma forma de fundo amovível (24 cm de diâmetro) forrada com papel vegetal.
• Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.
• Recheio:
• Aqueça 200 ml de sumo de laranja sem deixar ferver.
• Abra a saqueta de gelatina manga-laranja (57g) e adicione ao sumo aquecido, mexendo bem até dissolver.
• Deixe a gelatina arrefecer por alguns minutos.
• Bata 400 ml de natas até obter chantilly.
• Adicione 125 g de iogurte natural às natas batidas e envolva.
• Acrescente a raspa de uma laranja e pedaços de manga ao creme.
• Adicione a gelatina dissolvida à mistura e envolva bem.
• Montagem:
• Verta o creme sobre a base de bolacha na forma.
• Agite suavemente para nivelar a superfície.
• Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 4 a 6 horas, ou até solidificar.
• Preparação da Cobertura:
• Descasque e corte uma manga em pequenos pedaços.
• Dissolva uma saqueta de gelatina manga-laranja (57g) em 200 ml de água quente, seguido por 200 ml de água fria.
• Deixe a gelatina arrefecer até à temperatura ambiente.
• Espalhe os pedaços de manga sobre o semifrio solidificado.
• Despeje a gelatina arrefecida sobre a manga para cobrir uniformemente.
• Cubra novamente e leve ao frigorífico até a gelatina ficar completamente solidificada.
• Servir:
• Desenforme cuidadosamente o semifrio.
• Corte em fatias e sirva.
• Decore a gosto com mais manga ou folhas de hortelã.