Rolinhos de Canela

Preparação

• Preparar o fermento:
• Aqueça o leite ligeiramente (não deixe muito quente, pois pode matar o fermento).
• Misture o fermento seco no leite morno e deixe repousar por 5 minutos para ativar.
• Fazer a massa:
• Numa taça grande, coloque a farinha e faça uma cavidade no meio.
• Adicione o fermento ativado e misture ligeiramente.
• Acrescente o açúcar, o ovo, o sal e a manteiga amolecida.
• Misture bem até obter uma massa homogénea.
• Adicione algumas gotas de aroma de baunilha ao gosto.
• Amasse bem a massa por cerca de 5 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
• Forme uma bola com a massa e cubra-a com película aderente ou um pano limpo.
• Deixe a massa levedar num local quente por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
• Preparar o recheio:
• Misture o açúcar amarelo com a canela (quantidade a gosto).
• Adicione a manteiga amolecida e misture bem até formar uma pasta húmida e homogénea.
• Montar os rolinhos:
• Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha.
• Abra a massa com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
• Espalhe a mistura de manteiga, açúcar e canela por toda a superfície da massa.
• Enrolar e cortar:
• Comece a enrolar a massa pela parte mais longa, formando um rolo apertado.
• Corte o rolo em pedaços com aproximadamente 3 dedos de largura.
• Coloque os rolinhos numa forma untada com manteiga, deixando algum espaço entre eles para crescerem.
• Levedar novamente:
• Cubra os rolinhos com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
• Cozer:
• Pincele os rolinhos com leite para garantir que não secam no forno.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até estarem dourados e bem cozidos (o tempo pode variar dependendo do tamanho dos rolinhos).
• Finalização (opcional):
• Pincele os rolinhos com um pouco de mel para dar brilho ou, se preferir, use glacê.