Descubra a deliciosa receita de Risotto de Camarão, do canal de YouTube ‘Momentos Doces e Salgados’. Prepare-se para uma explosão de sabores com este prato incrível, onde utilizamos o arroz de risotto da Caçarola para um resultado maravilhoso. Aprenda passo a passo como fazer este prato irresistível e surpreenda os seus convidados com uma refeição sofisticada e saborosa. Descubra também dicas e truques para obter o risotto perfeito. Não perca tempo e experimente hoje mesmo!
Risotto de Camarão Cremoso
Curso: ArrozCozinha: ItalianaDificuldade: Fácil4
porções30
minutos20
minutosDescubra a deliciosa receita de Risotto de Camarão, do canal de YouTube ‘Momentos Doces e Salgados’. Prepare-se para uma explosão de sabores com este prato incrível, onde utilizamos o arroz de risotto da Caçarola para um resultado maravilhoso. Aprenda passo a passo como fazer este prato irresistível e surpreenda os seus convidados com uma refeição sofisticada e saborosa. Descubra também dicas e truques para obter o risotto perfeito. Não perca tempo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes
1/2 pimento vermelho
100 ml de vinho branco
250 gr de arroz risotto
1 ramo de salsa
70 gr de queijo parmesão
1/2 cebola
350 gr de camarão
3 cubos de manteiga
Sal e pimenta
Azeite
- Para o caldo de camarão:
Cascas do camarão
Alho francês q.b
1 cenoura
1/2 cebola
1 tomate
Polpa de tomate q.b
Preparação
- Descasque os camarões, deixando apenas alguns com cabeça e rabo para a decoração final. Reserve as cascas.
- Prepare o caldo de camarão: aqueça azeite em uma panela, adicione as cascas de camarão e deixe fritar um pouco. Em seguida, adicione os legumes (alho-francês, tomate, cebola e cenoura) e refogue. Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe por aproximadamente uma hora.
- Em uma panela separada, aqueça um pouco de azeite e coloque os camarões descascados. Deixe-os dourar de ambos os lados e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Acrescente o pimentão cortado em pequenos pedaços e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz para risoto e frite até ficar levemente transparente.
- Despeje o vinho branco na panela e deixe-o evaporar completamente.
- Comece a adicionar o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre o risoto. Adicione conchas do caldo conforme necessário para cozinhar o arroz.
- Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto.
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os cubinhos de manteiga gelada e o queijo parmesão. Continue mexendo até obter uma textura cremosa.
- Acrescente os camarões reservados e envolva-os no risoto.
- Adicione salsa picada (ou coentros) a gosto e misture.
- Desligue o fogo e deixe o risoto descansar por dois a três minutos.
- Sirva o risoto de camarão decorado com os camarões com cabeça e rabo reservados. Polvilhe com um pouco mais de salsa.
- Aproveite o seu risoto de camarão cremoso e saboroso!