Queijadas de Amêndoa (com Massa Fininha)

Queijadas de Amêndoa (com Massa Fininha)

Hoje trago-vos uma verdadeira delícia tradicional portuguesa que não pode faltar nas mesas de quem aprecia sobremesas requintadas: Queijadas de Amêndoa com Massa Finíssima. Esta receita é perfeita para quem adora queijadas com uma massa crocante e leve, contrastando com um recheio rico e aromático de amêndoa.

A técnica utilizada para a massa das queijadas é bastante especial e talvez diferente do habitual: as formas são untadas com manteiga, passadas por farinha e depois mergulhadas em água antes de receberem a massa fina. Este processo é repetido duas vezes, criando uma textura única e deliciosa.

Estas queijadas são perfeitas para qualquer ocasião, desde um lanche com amigos até uma sobremesa especial. Garanto que todos vão adorar!

Queijadas de Amêndoa (com Massa Fininha)

Receita Célia CarvalheiroCurso: BolinhosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

40

minutos

Desfrute destas queijadas com um chá quente ou café, especialmente em dias mais frescos. Elas têm um sabor maravilhoso e deixam a cozinha com um aroma irresistível! 😊

Ingredientes

  • 300 gr de iogurte natural

  • 4 colheres (sopa) de amêndoa picada

  • 3 ovos

  • 200 gr de açúcar

  • 50 gr de manteiga

  • 100 gr de farinha de trigo sem fermento

  • Aroma de amêndoa q.b

Preparação

  • Preparação das Formas:
  • Unte 12 formas com manteiga, utilizando apenas um pouco de manteiga em cada uma.
  • Polvilhe as formas com farinha e retire o excesso, batendo levemente.
  • Em seguida, mergulhe rapidamente as formas em água fria e repita o processo de polvilhar com farinha mais uma vez.
  • Reserve as formas já prontas para a massa.
  • Pré-aquecer o Forno:
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC com as resistências superior e inferior ligadas.
  • Preparação da Massa:
  • Numa taça, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  • Adicione a manteiga amolecida e bata novamente até incorporar bem.
  • Junte a amêndoa picada e a farinha de trigo, e bata até a mistura ficar homogénea.
  • Adicione o iogurte natural e o aroma de amêndoa (comece com uma tampinha e ajuste conforme o gosto). Bata mais uma vez até obter uma massa bem misturada.
  • Encher as Formas:
  • Divida a massa pelas formas untadas e polvilhadas, enchendo-as até cerca de 3/4 da capacidade.
  • Se desejar, polvilhe a parte de cima com mais um pouco de amêndoa picada.
  • Cozer:
  • Leve as queijadas ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, ou até estarem douradinhas e cozidas.
  • Ao retirar do forno, as queijadas irão baixar um pouco, o que é normal.
  • Desenformar:
  • Deixe as queijadas arrefecerem um pouco antes de desenformar. Se necessário, utilize uma faca para ajudar a descolar as laterais.

Vídeo da Receita

Notas

  • Ao fazer a massa nas formas, o processo de mergulhar em água e polvilhar com farinha cria uma fina camada que dá às queijadas uma textura crocante por fora e húmida por dentro.
  • Estas queijadas ficam ainda melhores no dia seguinte, quando a amêndoa se mistura completamente com os restantes ingredientes.
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