Se é amante de pratos de peixe simples, mas cheios de sabor, esta receita de Pargo Assado no Forno vai conquistá-lo. O pargo é um peixe muito apreciado na gastronomia portuguesa, e nesta receita, ele é preparado de forma tradicional, com ingredientes frescos e temperos que realçam o seu sabor natural.
O Pargo Assado no Forno é ideal para um almoço ou jantar em família, oferecendo uma refeição saudável e equilibrada. Com uma preparação simples e rápida, esta receita permite-lhe desfrutar de um prato sofisticado sem complicações na cozinha. A combinação de ervas aromáticas, azeite, alho e limão faz com que o peixe fique suculento por dentro e com uma crosta dourada por fora, proporcionando uma verdadeira explosão de sabores.
Pargo Assado no Forno com Batatas
Curso: Outros Peixes4
porções30
minutos40
minutosEsta receita de Pargo Assado no Forno é uma opção deliciosa e aromática para um almoço ou jantar especial. Combinando o sabor delicado do pargo com a riqueza do bacon e o toque do vinho branco, é um prato que certamente agradará a todos. Bom apetite! 😊
Ingredientes
Batatinhas miúdas q.b
4 tomates (350gr)
150 ml de vinho branco
150 ml de azeite
1 ramo de salsa
2 cebolas
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) de pimentão doce
Sal e pimenta
50 gr de manteiga
4 dentes de alho
6 fatias de bacon
Preparação
- Preparação da Pasta:
- Numa picadora, faça uma pasta com os dentes de alho cortados, a manteiga, a salsa, o pimentão doce, o tomate pelado e sem sementes, e um pouco de pimenta. Pique tudo até formar uma pasta homogénea. Reserve.
- Preparação do Pargo:
- Faça três cortes profundos num dos lados do pargo.
- Tempere o peixe com sal, certificando-se de temperar bem os cortes.
- Esfregue a pasta preparada anteriormente no peixe, massajando para que absorva bem os sabores. Coloque também um pouco da pasta dentro do peixe.
- Insira as fatias de bacon nos cortes feitos no peixe.
- Montagem na Travessa:
- Numa travessa grande (preferencialmente de barro), coloque as rodelas de cebola no fundo.
- Regue a cebola com uma parte do azeite, reservando um pouco para regar o peixe e as batatas mais tarde.
- Coloque o pargo temperado sobre as rodelas de cebola na travessa.
- Disponha as batatinhas miúdas descascadas em redor do peixe.
- Tempere as batatinhas com um pouco de sal.
- Coloque a folha de louro no interior do peixe.
- Finalização e Cozedura:
- Regue o peixe e as batatas com o restante azeite.
- Verta uma parte do vinho branco sobre o peixe e as batatas. Reserve o restante vinho para ir regando durante a cozedura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, com as duas resistências ligadas, por aproximadamente 45 minutos.
- Durante a cozedura, regue o peixe ocasionalmente com o vinho branco restante e com o molho que se formou na travessa, para evitar que o peixe seque.
- Servir:
- Após 45 minutos, verifique a cozedura das batatas e do peixe. As batatas devem estar macias e o peixe bem assado.
- Se desejar, pode pré-cozinhar as batatinhas antes de as colocar na travessa, caso prefira um tempo de cozedura mais curto no forno.
- Sirva o pargo assado acompanhado das batatinhas e regado com o molho que se formou na travessa.
Vídeo da Receita
Notas
- Após 45 minutos, verifique a cozedura das batatas e do peixe. As batatas devem estar macias e o peixe bem assado.
- Se desejar, pode pré-cozinhar as batatinhas antes de as colocar na travessa, caso prefira um tempo de cozedura mais curto no forno.
- Sirva o pargo assado acompanhado das batatinhas e regado com o molho que se formou na travessa.