O Bolo de Vinagre Mais Fofo e Húmido

Preparação

• Preparação da Massa:
• Numa batedeira, coloque os 8 ovos inteiros e o açúcar.
• Bata bem até obter um creme volumoso, esbranquiçado e fofo.
• Adicione o vinagre de cidra e bata por mais alguns segundos para incorporar.
• Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
• Adicione a farinha e o fermento à mistura de ovos e açúcar, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar bem os ingredientes.
• Preparação da Forma:
• Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e 10 cm de altura (ou uma de 27 cm de diâmetro se não tiver uma tão alta) com manteiga.
• Polvilhe com farinha, cobrindo bem todas as laterais e o fundo.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC com as duas resistências ligadas.
• Cozer o Bolo:
• Despeje a massa na forma preparada.
• Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos (faça o teste do palito, se sair seco, o bolo está pronto).
• Se o bolo for cozido numa forma mais alta, pode ser necessário deixar no forno por até 55 minutos.
• Preparação da Calda:
• Enquanto o bolo arrefece um pouco, prepare a calda.
• Num tacho, coloque as 15 colheres de sopa de leite e as 2 colheres de sopa de manteiga.
• Leve ao lume e deixe aquecer até a manteiga derreter completamente e o leite começar a levantar fervura.
• Retire do lume e adicione o sumo da laranja, misturando bem.
• Finalização:
• Desenforme o bolo ainda quente.
• Faça alguns furinhos na superfície do bolo com um palito.
• Despeje a calda uniformemente sobre o bolo, permitindo que ele absorva bem o líquido.
• Opcionalmente, polvilhe coco ralado sobre o bolo para decorar e dar um toque extra de sabor.
• Deixe o bolo arrefecer completamente e coloque-o no frigorífico.
• Sirva-o bem fresquinho, o que realça ainda mais a sua textura húmida e saborosa.