Hoje trago-vos uma receita especial: o Folar de Olhão à minha maneira! Esta iguaria tradicional algarvia é uma verdadeira explosão de sabores e aromas que nos transporta diretamente para a costa do sul de Portugal.
O Folar de Olhão é uma verdadeira celebração da tradição e da cozinha portuguesa, e a minha versão traz alguns toques especiais que tenho a certeza de que vão adorar. Fiquem atentos, porque esta receita vai deixar-vos com água na boca!
Não se esqueçam de acompanhar o passo a passo no meu canal de YouTube “Momentos Doces e Salgados” e de partilhar comigo as vossas experiências na cozinha. Vamos lá tornar este momento ainda mais doce e saboroso!
Folar de Olhão à Minha Maneira
Curso: Bolas e FolaresCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil4
porções30
minutos40
minutosO Folar de Olhão é uma verdadeira celebração da tradição e da cozinha portuguesa, e a minha versão traz alguns toques especiais que tenho a certeza de que vão adorar.
Ingredientes
700 gr de farinha de trigo sem fermento
250 gr de açúcar amarelo
Leite (+/- 100 ml)
1 colher (sopa) de mel
100 gr de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1/2 cálice de água ardente
1 colher (chá) de erva doce
Sumo e raspa de 1 laranja
1 colher (sopa) de canela em pó
20 gr de fermento seco de padeiro
- Para as camadas:
125 gr de manteiga derretida
Açúcar amarelo q.b
Canela em pó q.b
Preparação
- Preparação da Massa:
- Num tacho, adicione o açúcar amarelo, o mel, o sumo de laranja e a manteiga derretida. Leve a lume médio até ficar tudo bem envolvido e derretido.
- Numa tigela, dissolva o fermento seco de padeiro em 100 ml de leite morno.
- Na batedeira com o gancho de amassar, misture os ingredientes secos, a farinha de trigo, o sal, a erva doce, a canela em pó. Envolva um pouco.
- Adicione o fermento dissolvido à farinha. Bata mais um pouco.
- Adicione por último a mistura que tinha levado ao lume, a raspa de laranja, a água ardente e os ovos. Misture bem até formar uma massa homogénea.
- Levedação da Massa:
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe levedar num local quente por cerca de 3 horas, ou até dobrar de volume.
- Montagem do Folar:
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Divida cada metade da massa em sete partes e estenda com um rolo numa superfície enfarinhada, formando discos de massa.
- Unte uma forma de 16 cm de diâmetro e 10 cm de altura com manteiga.
- Comece a montar o folar, colocando uma camada de açúcar amarelo misturado com canela em pó no fundo. Coloque o primeiro disco de massa, e pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar amarelo e canela em pó.
- Empilhe os discos, alternando com manteiga e a mistura de açúcar formando camadas.
- Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o folar esteja dourado e cozido por dentro.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Servir:
- Corte o folar em fatias e sirva acompanhado de chá, café ou simplesmente ao natural.