Se há algo que combina com qualquer ocasião, é uma empanada caseira bem recheada e saborosa! Esta receita de Empanada de Atum é perfeita para servir como entrada, lanche ou até mesmo refeição principal. A massa fica leve e crocante, e o recheio de atum, pimento e tomate traz um sabor irresistível.
Além de deliciosa, esta empanada é muito fácil de fazer! A massa é caseira e leveda até ficar perfeita para ser trabalhada. O recheio é rápido de preparar e super aromático, resultando numa combinação incrível. No meu canal de YouTube “Momentos Doces e Salgados”, ensino todos os truques para que a sua empanada saia sempre perfeita!
Empanada de Atum
Curso: Espanhola, Tartes Salgadas e QuichesCozinha: EspanholaDificuldade: Fácil1
porções30
minutos35
minutosIngredientes
- Para a Massa:
* 500 g de farinha de trigo
* 10 g de fermento de padeiro seco (ou 25 g de fermento fresco)
* 200 ml de água morna
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de açúcar
* 1 ovo
* 100 ml de azeite
* 1 gema de ovo (para pincelar)
- Para o Recheio:
* 3 latas de atum em conserva, escorrido
* 1 cebola grande picada
* 2 dentes de alho picados
* 3 colheres de sopa de azeite
* 2 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate)
* 1 pimento vermelho cortado em tiras finas
* Sal e pimenta a gosto
* Salsa picada a gosto
* 2 ovos cozidos fatiados
Preparação
- Preparação da Massa
- Dissolva o fermento na água morna com o açúcar e deixe repousar por 5 minutos.
- Numa tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o azeite e a mistura de fermento.
- Misture bem até obter uma massa homogénea.
- Amasse por cerca de 10 minutos até ficar elástica e lisa.
- Cubra com um pano e deixe levedar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- Preparação do Recheio
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e o tomate, deixando cozinhar até o molho apurar.
- Junte o pimento, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Acrescente o atum e misture bem.
- Finalize com salsa picada e deixe arrefecer.
- Montagem da Empanada
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Divida a massa em duas partes e estique cada uma com um rolo até obter retângulos do tamanho do tabuleiro.
- Forre o tabuleiro com papel vegetal e coloque uma das partes da massa.
- Espalhe o recheio sobre a massa e distribua as fatias de ovo cozido por cima.
- Cubra com a segunda parte da massa e sele bem as bordas.
- Faça pequenos furos na massa com um palito para evitar que rebente durante a cozedura.
- Pincele com a gema de ovo batida para dar um aspeto dourado.
- Cozedura e Finalização
- Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até a empanada estar dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.
Vídeo da Receita
Notas
- 💡 Dica Extra: Pode variar o recheio adicionando azeitonas, queijo ou até substituir o atum por frango desfiado!
