A canja de galinha é uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa. Reconfortante e nutritiva, é ideal para dias frios, gripes ou simplesmente quando queremos uma refeição leve e saborosa. Nesta versão, preparo canja de frango do campo, com caldo aromático, massa cuscus e um toque de salsa fresca. Aprenda passo a passo como fazer uma canja caseira simples e deliciosa, que vai aquecer o coração de toda a família.
Canja de Galinha Tradicional (com Frango do Campo)
Curso: SopaCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil8
porções30
minutos40
minutos🍲 Uma canja simples, reconfortante e cheia de sabor! Perfeita para uma refeição leve, para quem está a recuperar de uma gripe, ou simplesmente para aquecer o corpo e a alma.
Ingredientes
1 frango do campo (ou galinha)
1 raminho de salsa
2 dentes de alho picados
½ cebola grande picada
Sal q.b.
250 g de massinha (usei cuscus, mas pode usar outra a gosto)
3 L de água
Preparação
- Num tacho largo, coloque o frango, a salsa, a cebola, o alho e uma pitada de sal.
- Adicione água até cobrir a carne e leve a cozer em lume médio-baixo durante cerca de 40 a 60 minutos, até o frango estar bem cozido.
- Retire o frango e a salsa. Se quiser, coe o caldo (opcional).
- Acrescente mais água até perfazer cerca de 3 litros e leve novamente a ferver.
- Desfie o frango, retirando peles e ossos.
- Quando o caldo estiver a ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 14 minutos.
- Retifique o sal, junte o frango desfiado e envolva.
- Finalize com um pouco de salsa picada antes de servir.
Vídeo da Receita
Notas
- 💡 Dica: Se usar galinha, a canja ficará mais rica e gordurosa; com frango, o resultado é mais leve e delicado.