Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Preparação

• Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar.
• Num recipiente, bata o leite condensado cozido até ficar bem cremoso.
• Noutro recipiente, bata as natas frescas até obter chantilly.
• Retire as folhas de gelatina da água e derreta-as no microondas por alguns segundos.
• Adicione a gelatina derretida ao leite condensado cozido e misture bem.
• Acrescente as natas batidas ao creme de leite condensado e misture delicadamente até obter um creme homogéneo.
• Dissolva o café solúvel em água quente e reserve.
• Forre uma forma ajustável com película aderente, ou utilize uma forma de fundo amovível forrada com película aderente.
• Molhe as bolachas no café solúvel e disponha uma camada no fundo da forma.
• Cubra as bolachas com uma camada do creme de leite condensado.
• Repita o processo, alternando camadas de bolacha molhada no café e creme de leite condensado, até terminar os ingredientes.
• Finalize com uma camada de creme e alise a superfície com uma espátula.
• Leve o bolo ao frigorífico por algumas horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que fique bem solidificado.
• Retire o bolo da forma ajustável ou do fundo amovível e decore com a bolacha torrada triturada.
• Sirva o bolo bem fresco.