Bolinhos de Bacalhau Perfeitos

Neste capítulo delicioso dos “Momentos Doces e Salgados”, mergulhamos na tradição portuguesa para desvendar os segredos por trás dos autênticos Bolinhos de Bacalhau. Este petisco clássico é mais do que uma receita; é uma celebração de sabores que nos transporta diretamente para as cozinhas acolhedoras das nossas avós.

👩‍🍳✨ Segredos da Receita: Ao longo do vídeo, partilho contigo cada detalhe necessário para garantir que os teus bolinhos se tornem irresistivelmente crocantes por fora e macios por dentro. Desde a escolha do bacalhau até ao ponto certo da fritura, cada passo é crucial para o sucesso desta receita.

😋 Uma Explosão de Sabores: Cada dentada é uma explosão de sabores que evocam memórias de convívios à volta da mesa. O sabor inconfundível do bacalhau, combinado com as ervas frescas e a textura perfeita, faz destes bolinhos uma escolha irresistível.

🎉 Petiscos para Todas as Ocasiões: Seja para uma reunião de amigos, um jantar especial ou até mesmo para um snack delicioso, os Bolinhos de Bacalhau são versáteis e adequam-se a qualquer ocasião. Estes petiscos são a estrela de qualquer mesa.

Bolinhos de Bacalhau Perfeitos

Receita Célia CarvalheiroCurso: Bacalhau, Natal, Salgados e SalgadinhosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Porções

4

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Autênticos Bolinhos de Bacalhau. Este petisco clássico é mais do que uma receita; é uma celebração de sabores que nos transporta diretamente para as cozinhas acolhedoras das nossas avós.

Ingredientes

• 500 gr de bacalhau cozido

• 500 gr de batata cozida

• Ramos de salsa

• 1 cebola

• 4 gemas

• 4 claras

• 65 gr de amido de milho (maizena)

• Sal e pimenta

Preparação

• Desfie o bacalhau cozido em pedaços pequenos usando um pano.
• Esmague as batatas cozidas até obter um purê.
• Pique cebola e salsa em pedaços pequenos.
• Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, cebola, salsa, gemas e amido de milho.
• Tempere com sal e pimenta ao gosto.
• Bata as claras em castelo até formar picos firmes.
• Adicione as claras em castelo à mistura anterior delicadamente para manter a leveza da massa.
• Com a ajuda de duas colheres, molde bolinhos e coloque-os numa superfície com papel vegetal.
• Aqueça o óleo numa frigideira.
• Frite os bolinhos até dourarem de ambos os lados.
• Retire os bolinhos para um prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
• Congelamento (opcional):
• Para congelar, coloque os bolinhos num tabuleiro e, quando congelados, transfira para um recipiente ou saco hermético.
• Servir:
• Sirva os bolinhos quentes.

Vídeo da Receita