O Natal em Portugal não está completo sem o tradicional Bacalhau da Consoada, e hoje trago-vos uma versão deliciosa e cheia de sabor com puré de batata, pimentos e uma irresistível cebolada. Esta receita é perfeita para partilhar à mesa com a família e amigos na noite mais especial do ano. É uma combinação de texturas e sabores que vai surpreender os seus convidados e deixar todos com vontade de repetir!
O bacalhau, como prato central, é complementado por um puré cremoso, o toque vibrante dos pimentos e o sabor caramelizado da cebolada. Não há nada mais reconfortante para celebrar o Natal de forma especial.
Confiram a receita completa e preparem-se para transformar a vossa Consoada com este prato inesquecível!
Bacalhau para a Consoada
Curso: Bacalhau, NatalCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil4
servings30
minutos40
minutos🍽️ Bacalhau da Consoada: a estrela do Natal à mesa! 🐟✨ Puré cremoso, pimentos vibrantes e uma cebolada deliciosa… Imperdível! 🧡 Vejam a receita no YouTube!
Ingredientes
* 4 postas de bacalhau demolhado
* Leite (suficiente para cobrir o bacalhau durante a marinada)
* 2 cebolas cortadas em meias-luas finas
* 4 dentes de alho picados
* 1 folha de louro
* 5 colheres de sopa de maionese (de compra ou caseira)
* 50 g de manteiga
* 1 kg de batatas (cozidas em água e sal, para puré)
* 100 ml de vinho do Porto (ou vinho normal, preferencialmente tinto)
* 200 ml de azeite
* 2 ovos cozidos
* 1 pimento cortado em tiras finas
* Farinha (quanto baste para passar o bacalhau)
* Sal, pimenta e noz-moscada (a gosto, para temperar)
Preparação
- Marinar o Bacalhau:
- Coloque as postas de bacalhau demolhado numa travessa, cubra com leite e deixe marinar por 2 horas no frigorífico. Tape com película aderente.
- Fritar o Bacalhau:
- Retire o bacalhau do leite e reserve o leite para o puré. Seque as postas com papel absorvente.
- Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as em azeite quente até dourarem levemente de ambos os lados. Reserve numa travessa de forno.
- Preparar o Molho de Cebolada:
- Na frigideira onde fritou o bacalhau, aproveite o azeite e refogue as cebolas até ficarem macias.
- Adicione o alho picado, o pimento em tiras, a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Junte o vinho do Porto e deixe ferver alguns minutos para evaporar o álcool. Reserve.
- Fazer o Puré de Batata:
- Esmague as batatas cozidas e leve-as ao lume.
- Adicione a manteiga, mexendo até derreter.
- Aos poucos, incorpore o leite reservado da marinada até obter a consistência desejada. Tempere com noz-moscada, pimenta e ajuste o sal, se necessário.
- Montar e Levar ao Forno:
- Cubra as postas de bacalhau com o molho de cebolada.
- Disponha o puré de batata em colheradas à volta do bacalhau.
- Polvilhe com os ovos cozidos picados e finalize com a maionese por cima. Decore com tiras de pimento.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar (cerca de 40 minutos).
- Servir:
- Retire do forno e finalize com salsa picada, se desejar. Sirva quente e aproveite a sua Consoada!
