O Bacalhau à Moda de Braga é uma das formas mais saborosas de preparar o nosso fiel amigo. Nesta receita, o bacalhau é passado por farinha e frito até ficar crocante, acompanhado por batatas douradas e um refogado de cebola e pimentos que eleva o sabor a outro nível. Uma receita simples, mas cheia de tradição e que faz as delícias de qualquer mesa portuguesa.
Bacalhau à Moda de Braga – Receita Tradicional e Deliciosa!
Curso: BacalhauCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil4
porções45
minutosBacalhau à Moda de Braga! Crocante, dourado e irresistível! Quem vai experimentar esta delícia?
Ingredientes
* 4 lombos de bacalhau demolhado
* 1 kg de batatas cortadas em rodelas finas
* 150 ml de azeite
* 1 pimento vermelho grande cortado em tiras
* 2 cebolas médias cortadas em meias-luas finas
* 4 dentes de alho laminados
* 1 folha de louro
* 2 colheres de sopa de vinagre
* Salsa picada (q.b., para decorar)
* Azeitonas pretas (opcional, para decorar)
* Sal, pimenta e pimentão doce (a gosto)
* Farinha (para polvilhar o bacalhau antes de fritar)
* Óleo para fritar as batatas
Preparação
- 1. Preparar as Batatas
- Corte as batatas em rodelas finas e lave bem para retirar o excesso de amido.
- Seque as batatas com um pano de cozinha ou um escorredor de alface.
- Aqueça óleo numa frigideira e frite as batatas até ficarem douradas.
- Retire e coloque sobre papel absorvente. Tempere com uma pitada de sal.
- 2. Preparar o Bacalhau
- Seque bem os lombos de bacalhau com papel absorvente.
- Passe-os por farinha e sacuda o excesso.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite os lombos de bacalhau até ficarem dourados de ambos os lados.
- Retire e reserve.
- 3. Fazer o Refogado
- No azeite onde fritou o bacalhau, adicione as cebolas e refogue até ficarem macias.
- Acrescente o pimento vermelho, o louro, o alho laminado e tempere com pimenta, pimentão doce e sal.
- Mexa bem e deixe refogar por alguns minutos até o pimento amolecer.
- Adicione o vinagre, misture bem e deixe apurar por mais 2 minutos.
- 4. Montagem do Prato
- Disponha os lombos de bacalhau numa travessa.
- Espalhe as batatas fritas à volta do bacalhau.
- Cubra o bacalhau com o refogado de cebola e pimentos.
- Decore com salsa picada e, se desejar, azeitonas pretas.
Vídeo da Receita
Notas
- Pode usar pimentos de diferentes cores para dar mais contraste ao prato.
Se preferir uma versão mais saudável, asse as batatas no forno ou utilize a Air Fryer.
Sirva com uma salada fresca para acompanhar.
Agora é só desfrutar deste maravilhoso Bacalhau à Moda de Braga! Bom apetite! 😋
