Hoje trago-vos uma verdadeira delícia tradicional portuguesa que não pode faltar nas mesas de quem aprecia sobremesas requintadas: Queijadas de Amêndoa com Massa Finíssima. Esta receita é perfeita para quem adora queijadas com uma massa crocante e leve, contrastando com um recheio rico e aromático de amêndoa.
A técnica utilizada para a massa das queijadas é bastante especial e talvez diferente do habitual: as formas são untadas com manteiga, passadas por farinha e depois mergulhadas em água antes de receberem a massa fina. Este processo é repetido duas vezes, criando uma textura única e deliciosa.
Estas queijadas são perfeitas para qualquer ocasião, desde um lanche com amigos até uma sobremesa especial. Garanto que todos vão adorar!
Queijadas de Amêndoa (com Massa Fininha)
Course: BolinhosCuisine: PortuguesaDifficulty: Fácil4
servings30
minutes40
minutesDesfrute destas queijadas com um chá quente ou café, especialmente em dias mais frescos. Elas têm um sabor maravilhoso e deixam a cozinha com um aroma irresistível! 😊
Ingredientes
300 gr de iogurte natural
4 colheres (sopa) de amêndoa picada
3 ovos
200 gr de açúcar
50 gr de manteiga
100 gr de farinha de trigo sem fermento
Aroma de amêndoa q.b
Preparação
- Preparação das Formas:
- Unte 12 formas com manteiga, utilizando apenas um pouco de manteiga em cada uma.
- Polvilhe as formas com farinha e retire o excesso, batendo levemente.
- Em seguida, mergulhe rapidamente as formas em água fria e repita o processo de polvilhar com farinha mais uma vez.
- Reserve as formas já prontas para a massa.
- Pré-aquecer o Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC com as resistências superior e inferior ligadas.
- Preparação da Massa:
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga amolecida e bata novamente até incorporar bem.
- Junte a amêndoa picada e a farinha de trigo, e bata até a mistura ficar homogénea.
- Adicione o iogurte natural e o aroma de amêndoa (comece com uma tampinha e ajuste conforme o gosto). Bata mais uma vez até obter uma massa bem misturada.
- Encher as Formas:
- Divida a massa pelas formas untadas e polvilhadas, enchendo-as até cerca de 3/4 da capacidade.
- Se desejar, polvilhe a parte de cima com mais um pouco de amêndoa picada.
- Cozer:
- Leve as queijadas ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, ou até estarem douradinhas e cozidas.
- Ao retirar do forno, as queijadas irão baixar um pouco, o que é normal.
- Desenformar:
- Deixe as queijadas arrefecerem um pouco antes de desenformar. Se necessário, utilize uma faca para ajudar a descolar as laterais.
Vídeo da Receita
Notas
- Ao fazer a massa nas formas, o processo de mergulhar em água e polvilhar com farinha cria uma fina camada que dá às queijadas uma textura crocante por fora e húmida por dentro.
- Estas queijadas ficam ainda melhores no dia seguinte, quando a amêndoa se mistura completamente com os restantes ingredientes.