Se tens claras de ovo a mais em casa, esta receita de suspiros caseiros é a solução perfeita. Leves, crocantes e com um recheio delicioso de cacau, estes suspiros são ideais para aproveitar ingredientes simples e transformá-los numa sobremesa irresistível. Uma receita económica, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, especialmente épocas festivas como o Natal.
Suspiros Crocantes com Recheio de Cacau
Curso: Bombons e DocinhosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil20
porções30
minutos2
horasOs suspiros são uma das formas mais simples e deliciosas de aproveitar claras de ovos. Estes suspiros ficam crocantes por fora, leves por dentro e com um toque especial de cacau no interior, criando dois sabores numa só dentada. Uma receita económica, perfeita para épocas festivas ou sempre que sobram claras.
Ingredientes
180 g de claras de ovo (cerca de 6 claras, à temperatura ambiente)
300 g de açúcar fino de pastelaria
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 pitada de sal
1 colher de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
Preparação
- Coloca as claras numa taça da batedeira, junta a pitada de sal e bate até obteres claras em castelo bem firmes.
- Com a batedeira em funcionamento e em velocidade média-alta, adiciona o açúcar aos poucos, colher a colher.
- Continua a bater até obteres um merengue firme, brilhante e com picos duros. Confirma se o açúcar está bem dissolvido.
- Junta o sumo de limão e bate apenas alguns segundos para incorporar.
- Reserva metade do merengue e adiciona o cacau em pó à outra metade, envolvendo bem.
- Coloca o merengue branco num saco de pasteleiro e molda os suspiros num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Enche novamente o saco com o merengue de cacau e introduz o bico no centro de cada suspiro, pressionando ligeiramente para rechear.
- Leva ao forno pré-aquecido a 110 ºC durante cerca de 2 horas.
- No final, desliga o forno e deixa os suspiros arrefecerem completamente lá dentro, com a porta fechada.