Sonhos Tradicionais Doces e Salgados

Sonhos Tradicionais Doces e Salgados

Escrito por Publicado em no Doces Fritos, Natal
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Os sonhos tradicionais doces e salgados são um clássico da doçaria portuguesa, especialmente presentes na mesa de Natal. Com esta receita simples e prática, é possível preparar uma única massa e transformá-la em duas versões deliciosas: sonhos doces, polvilhados com açúcar e canela, e sonhos salgados, ideais para entradas. Ficam leves, fofinhos e crescem sem fermento, perfeitos para surpreender a família e os convidados.

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Sonhos Tradicionais Doces e Salgados

Receita Célia CarvalheiroCurso: Doces de natalCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Tempo de preparação

45

minutos

Estes sonhos tradicionais são ideais para a mesa de Natal, festas ou entradas especiais. Com uma só massa, conseguimos duas versões deliciosas: sonhos doces, passados por açúcar e canela, e sonhos salgados, perfeitos para servir como entrada. Ficam muito fofinhos, leves e crescem sem precisar de fermento.

Ingredientes

  • 250 ml de leite

  • 250 ml de água

  • 100 g de manteiga

  • 300 g de farinha de trigo sem fermento tipo 55

  • 7 ovos tamanho M, à temperatura ambiente

  • 1 colher de sobremesa rasa de sal fino

  • 2 rasquinhas de limão (parte amarela)

  • Para a versão doce

  • Açúcar e canela para polvilhar

  • Para a versão salgada

  • Chouriço picado em pedaços pequenos

  • Bacon fumado picado

  • Pimenta a gosto

  • Uma pitada extra de sal

  • Para fritar

  • Óleo suficiente

Preparação

  • Num tacho, coloque a água, o leite, a manteiga, o sal e as rasquinhas de limão. Leve ao lume até levantar fervura.
  • Retire do lume e junte a farinha de uma só vez. Mexa bem até ficar tudo envolvido.
  • Retire as cascas de limão e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até a massa descolar do tacho.
  • Retire a massa para a bancada ou para uma taça e deixe arrefecer ligeiramente.
  • Bata bem os ovos e vá incorporando-os aos poucos na massa, envolvendo bem até obter uma massa lisa, macia e homogénea.
  • Divida a massa em duas partes iguais.
  • Numa das partes junte o chouriço, o bacon, a pimenta e uma pitada de sal. Envolva bem.
  • Aqueça o óleo, bem quente mas sem fumegar.
  • Comece por fritar os sonhos doces, colocando pequenas porções de massa com duas colheres. Deixe crescer e dourar bem. Retire para papel absorvente.
  • Frite depois os sonhos salgados da mesma forma.
  • Passe os sonhos doces por açúcar e canela.
  • Sirva os sonhos salgados simples ou polvilhados com um pouco de paprika.

Vídeo da Receita

Notas

  • Ficam super fofinhos, crescem sem fermento e são ideais para a mesa de Natal 🎅
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