Salada de Frango com Tomate-Cereja e Molho de Abacate

Preparação

• Preparar o Frango:
• Corte o peito de frango em pequenos cubos.
• Numa taça, tempere o frango com alho picado, paprika, sal, um pouco de vinho branco e piri-piri a gosto.
• Deixe marinar por alguns minutos para que o frango absorva bem os temperos.
• Cozinhe o frango na Air Fryer a 180°C por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem cozido. Se não tiver uma Air Fryer, cozinhe o frango numa frigideira até dourar. Reserve.
• Preparar os Ingredientes da Salada:
• Lave bem a alface e corte-a em juliana. Reserve.
• Corte o pepino em pedaços pequenos, deixando um pouco da casca para dar mais cor e textura.
• Corte a nectarina em pequenos pedaços, retirando o caroço.
• Corte os tomates cherry ao meio.
• Corte a cebola roxa em meias-luas bem finas.
• Montar a Salada:
• Numa taça grande ou em doses individuais, coloque a alface como base.
• Distribua o pepino, a nectarina, os tomates cherry e a cebola roxa sobre a alface.
• Adicione os cubos de frango já frios por cima da salada.
• Preparar o Molho de Abacate:
• Num copo do liquidificador ou com uma varinha mágica, coloque o abacate, o iogurte natural, a mostarda, o sal, a pimenta, o sumo de limão e o azeite.
• Bata tudo até obter uma mistura homogénea e cremosa.
• Finalizar a Salada:
• Despeje o molho de abacate sobre a salada.
• Misture delicadamente todos os ingredientes para que o molho envolva bem a salada.
• Servir:
• Decore com mais alguns tomates cherry, se desejar, para dar mais cor ao prato.
• Sirva imediatamente para uma salada fresca e deliciosa.