As petingas fritas são um clássico da gastronomia portuguesa, perfeitas para uma refeição leve e deliciosa. Simples de preparar, estas pequenas sardinhas fritas ganham uma crocância irresistível e um sabor que nos transporta diretamente para a nossa costa. Quer saber como fazer petingas fritas como as de antigamente? Acompanhe a receita e prepare-se para saborear um dos melhores pratos da nossa tradição!
Receita de Petingas Fritas
Curso: Outros PeixesCozinha: PortuguesaDificuldade: FácilPorções
4
porçõesTempo de preparação
30
minutosEspero que esta receita de petingas fritas o(a) inspire a preparar um delicioso petisco! 😋
Ingredientes
1 kg de petinga (pequena, limpa e lavada)
Óleo (quantidade suficiente para fritar)
Farinha de milho (quantidade suficiente para envolver as petingas)
Sumo de 1/2 limão (o outro 1/2 para decoração)
2 dentes de alho (grandes)
Sal (a gosto)
Preparação
- Preparação das Petingas:
- Comece por picar finamente os 2 dentes de alho.
- Coloque as petingas limpas numa taça grande. Tempere-as com o alho picado, sal a gosto, e regue com o sumo de 1/2 limão. Misture bem para garantir que todas as petingas ficam bem envolvidas no tempero.
- Deixe as petingas a marinar durante cerca de 15 minutos para absorverem os sabores.
- Aquecimento do Óleo:
- Enquanto as petingas estão a marinar, aqueça uma quantidade generosa de óleo numa frigideira funda. O óleo deve estar bem quente antes de começar a fritura.
- Envolvimento na Farinha:
- Coloque a farinha de milho num prato ou recipiente fundo.
- Passe cada petinga, uma a uma, pela farinha de milho, certificando-se de que ficam bem cobertas.
- Fritura:
- Assim que o óleo estiver quente, frite as petingas envolvidas na farinha de milho. Coloque as petingas cuidadosamente no óleo, evitando sobrecarregar a frigideira.
- Frite até que as petingas fiquem douradas e crocantes, virando-as com a ajuda de dois garfos para garantir que fritam uniformemente de ambos os lados.
- Retire as petingas fritas e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Empratamento e Decoração:
- Disponha as petingas fritas numa travessa.
- Decore com rodelas de limão (pode fazer pequenos cortes nas rodelas e enrolá-las para uma apresentação mais elegante).
- Se desejar, adicione um raminho de salsa fresca para dar cor e frescura ao prato.
- Opcionalmente, pode adicionar mais umas gotas de sumo de limão sobre as petingas antes de servir.
- Serviço:
- As petingas fritas são perfeitas como entrada ou petisco. Podem ser acompanhadas por uma broa de milho, para um toque tradicional e saboroso.
Vídeo da Receita
Comentários do Facebook
