Receita de Massa Tenra Caseira

Preparação

• Preparação da Massa:
• Coloque a farinha numa taça grande.
• Adicione o sal fino, a banha de porco e a margarina (à temperatura ambiente).
• Adicione o azeite.
• Comece a envolver os ingredientes com uma espátula.
• Adicionar Água:
• Adicione a água morna aos poucos, enquanto continua a amassar.
• Amassar até a massa ficar homogénea e lisa. Se necessário, ajuste a quantidade de água.
• Amassar e Descansar:
• Se preferir, pode transferir a massa para uma superfície enfarinhada e continuar amassando à mão até obter uma consistência macia e elástica.
• Forme uma bola com a massa, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos a 1 hora para descansar.
• Estender a Massa:
• Após o descanso, retire a massa do frigorífico.
• Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha.
• Estenda a massa com um rolo até obter uma espessura fina.
• Cortar a Massa:
• Use um molde ou um copo para cortar círculos de massa.
• Coloque os discos de massa sobre papel vegetal para evitar que colem.
• Reutilização da Massa:
• Junte os restos de massa, amasse novamente e estenda até usar toda a massa.
• Armazenamento:
• Se não for usar imediatamente, pode armazenar os discos de massa em papel vegetal e congelar ou refrigerar até o momento do uso.
• Dicas para Uso:
• massa tenra pode ser usada para fazer pastéis, tanto doces quanto salgados.
• Para pastéis salgados, use recheios como carne moída, frango, ou queijo e presunto.
• Para pastéis doces, recheie com compotas, cremes ou frutas.
• Dicas Gerais:
• A massa tenra é versátil e pode ser feita de véspera e armazenada no frigorífico.
• Na hora de rechear e fechar os pastéis, umedeça as bordas dos discos com um pouco de água para ajudar a selar bem.