Pasteis de Massa Tenra com Recheio de Frango

Preparação

• Prepare a Massa Tenra segundo a minha última receita.
• Prepare o Recheio de Frango:
• Aqueça uma frigideira grande com azeite.
• Adicione a cebola picada e deixe fritar até ficar macia.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
• Junte o frango desfiado e a polpa de tomate, misturando bem.
• Adicione o leite e um pouco do caldo de frango reservado, temperando com sal e pimenta a gosto.
• Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura e cozinhe até engrossar.
• Ajuste a consistência do recheio adicionando mais caldo ou leite, se necessário.
• Desligue o lume e misture a salsa picada.
• Deixe o recheio arrefecer.
• Montagem dos Pastéis:
• Retire a massa tenra do frigorífico e estenda com um rolo até obter uma espessura fina.
• Corte círculos de massa usando um molde ou copo.
• Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa.
• Pincele as bordas com um pouco de água, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
• Fritura:
• Aqueça óleo suficiente numa frigideira para fritar os pastéis.
• Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes, virando para dourar ambos os lados.
• Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
• Servir:
• Sirva os pastéis ainda quentes, como petisco ou acompanhamento.