Pastéis de Massa Tenra com Atum

Preparação

• Preparação do Recheio:
• Numa frigideira, aqueça um fio de azeite.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
• Adicione os tomates picados e o vinho branco. Cozinhe até o tomate se desfazer, cerca de 5 minutos.
• Incorpore o atum escorrido e tempere com sal, pimenta e, se desejar, algumas gotas de piripíri.
• Polvilhe a farinha sobre o recheio e misture bem, deixando cozinhar até a farinha estar bem incorporada e a mistura formar uma pasta.
• Desligue o lume e adicione a salsa picada. Misture bem e deixe o recheio arrefecer.
• Montagem dos Pastéis:
• Estenda a massa tenra e coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa.
• Umedeça as bordas da massa com um pouco de água e dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar.
• Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
• Fritura:
• Aqueça o óleo numa frigideira funda até ficar bem quente.
• Frite os pastéis poucos de cada vez até estarem dourados de ambos os lados.
• Retire os pastéis fritos e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
• Opção de Forno:
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Coloque os pastéis num tabuleiro untado com azeite ou óleo.
• Pincele os pastéis com ovo batido e faça alguns furos com um garfo.
• Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
• Finalização:
• Sirva os pastéis quentes. Podem ser acompanhados com uma salada ou consumidos como um lanche.