Este pão caseiro é daqueles que apetece fazer todas as semanas. Fica com uma crosta bem estaladiça por fora e um interior macio e fofo. É uma receita simples, sem necessidade de amassar muito, perfeita para quem quer começar a fazer pão em casa.
Coze num tacho no forno bem quente, o que ajuda a criar vapor e garante aquela crosta rústica maravilhosa.
Pão Caseiro Simples Que Faço Todas as Semanas
Curso: Pão, Broas e BolasCozinha: PortuguesaDificuldade: FácilPorções
1
porçõesTempo de preparação
30
minutosTempo de cozimento
45
minutosIngredientes
750 g de farinha de trigo tipo 65 (sem fermento)
525 ml de água morna
7 g de fermento seco de padeiro
8 g de sal fino (1 colher de sobremesa rasa)
- Alternativa:
Se preferires usar fermento fresco de padeiro, utiliza 20 g em vez do fermento seco.
Preparação
- Coloca metade da água morna numa taça e junta o fermento seco. Mistura.
- Adiciona a farinha, a restante água e o sal.
- Envolve com uma colher e depois mistura com a mão até obteres uma massa homogénea.
- ão é necessário amassar muito. Basta envolver até a massa ficar lisa e elástica.
- Cobre com película aderente ou um pano e deixa levedar num local morno durante 1h30 a 2 horas, até duplicar de volume.
- Pré-aquece o forno a 250 ºC com as duas resistências ligadas e coloca lá dentro um tacho com tampa (aprox. 25 cm de diâmetro).
- Retira a massa para uma superfície enfarinhada.
- Dobra a massa para dentro para retirar o ar e molda em formato redondo.
- Deixa repousar enquanto o forno termina de aquecer.
- Com cuidado, retira o tacho quente do forno, coloca papel vegetal e transfere a massa para o centro.
- Faz dois cortes em cruz na superfície.
- Tapa e leva ao forno durante 30 minutos.
- Retira a tampa e deixa cozer mais 15 minutos até ficar dourado e crocante.
- Retira e deixa arrefecer antes de cortar.
Vídeo da Receita
Notas
- Resultado
Crosta estaladiça
Miolo macio e fofo
Perfeito simples, torrado com manteiga, queijo ou doce
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