O Morgado do Bussaco é uma das sobremesas mais tradicionais da doçaria portuguesa, conhecido pela sua combinação perfeita entre nozes e um cremoso doce de ovos. Esta versão caseira é simples de preparar e mantém toda a essência da receita original, ideal para ocasiões especiais como a Páscoa ou reuniões em família. Descubra passo a passo como fazer um autêntico Morgado do Bussaco, com textura suave e sabor irresistível.
Morgado do Bussaco Receita Caseira
Curso: DocesCozinha: PortuguesaDificuldade: FácilPorções
1
porçõesTempo de preparação
45
minutosTempo de cozimento
15
minutosUma sobremesa conventual deliciosa, com camadas de massa de noz e um irresistível creme de ovos.
Ingredientes
- Para a massa:
150 g de nozes
100 g de açúcar
20 g de amido de milho
100 g de mel
8 claras
- Para o creme de ovos:
150 ml de água
150 g de açúcar
8 gemas
Preparação
- Creme de ovos:
- Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos.
- parte, bata ligeiramente as gemas.
- Verta a calda quente sobre as gemas, aos poucos, mexendo sempre.
- Leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente.
- Retire, cubra com película aderente e deixe arrefecer.
- Massa:
- Triture as nozes grosseiramente e reserve.
- Bata as claras em castelo firme.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue brilhante.
- Incorpore o mel lentamente.
- Envolva o amido de milho e as nozes com uma espátula.
- Montagem dos discos:
- Forme discos de massa (cerca de 16 cm de diâmetro) sobre papel vegetal.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.
- Deixe arrefecer completamente.
- Montagem final:
- Coloque um disco no prato de servir.
- Barre com creme de ovos.
- Repita o processo até terminar os discos.
- Cubra com o restante creme e decore com nozes.
- Leve ao frigorífico pelo menos 4 a 6 horas antes de servir.
Vídeo da Receita
Comentários do Facebook