Filetes de Pescada no Forno com Molho de Natas: O Jantar Rápido para Dias Corridos

Com o fim do verão e a chegada dos dias mais frescos de outono, regressam também as rotinas intensas, a escola e as correrias de fim de tarde. Nestes dias, tudo o que precisamos é de uma receita reconfortante, rápida de preparar e que agrade a toda a família. Estes Filetes de Pescada no Forno com Molho de Natas são a solução perfeita!

Esqueça os tradicionais filetes fritos. Nesta versão, o peixe vai ao forno a cozinhar lentamente num molho rico e aveludado, absorvendo todos os sabores do refogado sem secar.

Filetes de Pescada no Forno com Molho de Natas: O Jantar Rápido para Dias Corridos

Receita Célia CarvalheiroCurso: PescadaCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Porções

6 a 8

porções

Tempo de preparação

15

minutos

Tempo de cozimento

35

minutos

Aprenda a fazer uns deliciosos Filetes de Pescada no Forno com Molho de Natas! 🐟🧅 Uma receita incrivelmente simples, rápida e reconfortante, perfeita para aqueles dias de maior correria com o regresso às rotinas e às atividades das crianças. Os filetes ficam super suculentos a estufar no forno envoltos num creme rico de natas, leite, tomate e pimento. Acompanhe com um puré de batata bem cremoso e tem o jantar resolvido!

Ingredientes

• 900 g de filetes de pescada (descongelados)

• Sumo de 1 limão (ou meio, se for muito grande)

• 1 pacote de natas de culinária (200 ml, de preferência light)

• 150 ml de leite

• 1 cebola grande (cortada em meias luas)

• 1 pimento pequeno (cortado em tiras finas)

• 3 dentes de alho (picados)

• 4 a 6 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 folha de louro

• 1 colher de sobremesa de pimentão doce (paprica)

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Salsa fresca para polvilhar

Preparação

• Certifique-se de que os filetes estão bem descongelados. Coloque-os num recipiente e tempere-os com uma pitada de sal, pimenta a gosto e o sumo de limão. Envolva bem e deixe marinar durante cerca de 15 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200°C (com as resistências superior e inferior ligadas).
• Numa frigideira larga, deite um bom fio de azeite e leve ao lume a aquecer.
• Adicione a cebola em meias luas e deixe fritar até ficar macia e translúcida.
• Junte os dentes de alho picados e as tiras de pimento. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
• Acrescente a polpa de tomate, o pimentão doce (paprica) e a folha de louro. Mexa e deixe refogar por mais 3 a 4 minutos.
• Verta o leite e o pacote de natas para a frigideira. Aumente ligeiramente a temperatura e deixe o molho ferver suavemente durante 2 a 3 minutos. (Não adicione sal ao molho). Desligue o lume.
• Numa travessa de forno (ex: travessa quadrada de 27×27 cm), disponha os filetes de pescada marinados, sobrepondo-os ligeiramente se necessário.
• Retire a folha de louro do molho e verta-o uniformemente sobre todos os filetes, cobrindo-os por completo.
• Leve ao forno a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até verificar que o molho está mais espesso e os filetes bem cozinhados.
• Retire do forno, polvilhe generosamente com salsa fresca picada e sirva bem quente, acompanhado de puré de batata.

Vídeo da Receita

O Segredo do Molho (e do Sal!)

Um dos grandes truques desta receita é o equilíbrio dos temperos. Começamos por marinar os filetes de pescada com sumo de limão, sal e pimenta durante cerca de 15 minutos. Como o peixe já vai estar bem temperado, a regra de ouro é não adicionar sal ao molho de natas. O molho vai envolver os filetes no forno e os sabores vão fundir-se perfeitamente. Se salgássemos o molho e o peixe em separado, corríamos o risco de o prato ficar intragável!

Um molho cremoso mas leve

Para que o molho não fique demasiado pesado ou enjoativo, fazemos uma combinação fantástica: misturamos 150 ml de leite com apenas um pacote de natas (e utilizei umas com menos 70% de gordura). O toque da polpa de tomate e as tiras finas de pimento dão-lhe uma cor linda e um sabor adocicado que liga maravilhosamente com o peixe.

FAQ – Perguntas Frequentes

Que acompanhamento sugere para este prato? Este molho pede um acompanhamento que o consiga absorver bem! Um puré de batata caseiro é, sem dúvida, a minha escolha de eleição (como mostro no final do vídeo). No entanto, um arroz branco soltinho ou uma simples batata cozida funcionam igualmente bem.

Posso utilizar outro peixe? Sim, esta base de molho de natas no forno é muito versátil. Pode utilizar medalhões de pescada, filetes de paloco, lombos de bacalhau fresco ou até mesmo salmão.

Preciso de descongelar os filetes? Sim, é fundamental que os filetes estejam totalmente descongelados e escorridos antes de os marinar. Se os colocar no forno ainda congelados, vão libertar demasiada água, o que irá arruinar a textura cremosa do molho de natas.