A Broa de Centeio é uma daquelas receitas que nos transporta diretamente para a cozinha das nossas avós. Com a sua crosta crocante e interior macio, esta broa é perfeita para acompanhar uma refeição, servir com queijo ou até para barrar com manteiga ao pequeno-almoço.
“Momentos Doces e Salgados” traz-te esta receita simples e deliciosa de Broa de Centeio, feita com poucos ingredientes, mas cheia de sabor! O segredo está em respeitar o tempo de fermentação e cozedura, para garantir que a broa fique com a textura e sabor perfeitos.
Esta receita de broa é ideal para quem procura uma opção saudável e cheia de tradição. O centeio é uma excelente fonte de fibra e nutrientes, tornando esta broa uma escolha fantástica para qualquer refeição.
Broa de Centeio
Curso: Pães e BroasCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil4
porções30
minutos40
minutosIngredientes
400 gr de farinha de centeio
500 gr de farinha de milho amarelo
20 gr de fermento fresco de padeiro
600 ml de água a ferver
1 colher (sobremesa) de sal fino
Preparação
- Escaldar a farinha de milho:
- Colocar a farinha de milho numa taça e adicionar 600 ml de água a ferver. Misturar bem até a farinha estar toda húmida. Deixar arrefecer.
- Preparar o fermento:
- Dissolver o fermento fresco em cerca de 100 ml de água morna (dos 200 ml reservados).
- Misturar os ingredientes:
- Na farinha de centeio, adicionar o sal e o fermento dissolvido. Misturar bem até formar uma massa homogénea. Pode ajustar a quantidade de água conforme necessário.
- Deixar levedar:
- Cobrir a massa com um pano ou tampa e deixar num local quente até dobrar de volume (cerca de 1 a 2 horas).
- Tender e cozer:
- Pré-aquecer o forno a 220ºC. Dividir a massa em duas partes, formar as broas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno por cerca de 50 minutos ou até dourar.
- Verificação:
- A broa estará pronta quando fizer um som oco ao bater na base. Deixar arrefecer antes de cortar.
Vídeo da Receita
Notas
- Sugestão: Sirva com manteiga e aproveite o sabor caseiro desta broa rústica!