Bolo de Chocolate Húmido

Um bolo de chocolate nunca falha em animar qualquer mesa ou alegrar qualquer lanche de fim de tarde. Mas, se procura uma receita que conjuga uma preparação simples (sem grandes técnicas e complicações) com um resultado final húmido, super fofo e muito guloso, este Bolo de Chocolate com Cobertura da Célia é a resposta ideal.

Com ingredientes fáceis de encontrar (e um toque especial dado pelo iogurte e o açúcar mascavado), a massa mistura-se num instante. Para elevar este clássico a outro nível, preparamos uma cobertura incrível de cacau, leite de coco e leite condensado que é cremosa no ponto certo, perfeita para barrar, mas deliciosa ao paladar.

Bolo de Chocolate Húmido

Receita Célia Carvalheiro

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Curso: BolosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Porções

8 a 10

porções

Tempo de preparação

15

minutos

Tempo de cozimento

45

minutos

Quem resiste a um bom Bolo de Chocolate caseiro? 🍫✨ A Célia traz-vos hoje a receita perfeita para qualquer ocasião: um bolo de chocolate fofinho e rápido de preparar, com uma cobertura cremosa de leite de coco e cacau que é simplesmente de chorar por mais! Ideal para uma tarde em família, lanche dos miúdos ou até para adaptar como bolo de aniversário. O melhor? Faz-se num instantinho, misturando os ingredientes numa única taça. Fica uma verdadeira perdição!

Ingredientes

• Para a massa:

• 250 g de farinha de trigo tipo 55 (sem fermento)

• 150 g de açúcar branco

• 110 g de açúcar mascavado

• 120 ml de óleo

• 55 g de cacau em pó

• 180 g de iogurte natural (ou grego)

• 2 ovos inteiros

• 240 ml de água a ferver

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• Para a cobertura:

• Metade de 1 lata de leite de coco (aprox. 210 g)

• Metade de 1 lata de leite condensado (aprox. 200 g)

• 4 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó

• Granulado de chocolate q.b. para decorar

• Para preparar a forma:

• Manteiga e farinha q.b.

• Papel vegetal

Preparação

• Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC (com as duas resistências ligadas).
• Unte com manteiga uma forma (sem buraco) de 22 cm de diâmetro. Coloque um círculo de papel vegetal no fundo da forma, volte a untar o papel com manteiga e polvilhe tudo com farinha. Reserve.
• Numa taça larga, adicione os 2 ovos, o açúcar mascavado, o açúcar branco, o óleo e o iogurte natural.
• Bata estes ingredientes muito bem (com batedeira ou vara de arames) até estarem perfeitamente misturados.
• Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio diretamente para a mistura húmida e envolva tudo ligeiramente.
• Adicione por fim os 240 ml de água a ferver e envolva tudo muito bem com uma vara de arames até obter uma massa lisa e homogénea.
• Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido (deve sair seco).
• Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura: num tacho pequeno, coloque a meia lata de leite condensado, a meia lata de leite de coco e o cacau em pó (ajuste a quantidade de cacau conforme preferir a intensidade/cor da cobertura).
• Misture tudo e leve a lume médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar ao ponto de obter uma consistência espessa (perfeita para barrar). Retire do lume.
• Desenforme o bolo para um prato de servir e retire a folha de papel vegetal do fundo.
• Espalhe a cobertura cremosa por cima do bolo, nivelando o topo e deixando escorregar ou barrando as laterais, conforme preferir.
• Finalize cobrindo o topo (e as laterais, se quiser) com o granulado de chocolate. Sirva e delicie-se!

Vídeo da Receita

A Magia do Iogurte e da Água a Ferver

O grande segredo para o interior deste bolo ficar tão fofo e não secar, mesmo levando muito cacau, está em dois ingredientes-chave: o iogurte natural (ou grego, que lhe dará ainda mais cremosidade) e a adição da água a ferver no final do processo.

O iogurte traz acidez, que ativa o bicarbonato de sódio e cria aquelas bolhas de ar que fazem a massa crescer lindamente. A água a ferver, ao dissolver o cacau, ajuda a intensificar a cor escura e garante que o sabor a chocolate seja profundo e rico, mantendo a massa muito húmida.

A Cobertura Perfeita (Ao Seu Gosto)

Esta receita apresenta uma cobertura de chocolate que fica com uma textura ideal de barrar, nem líquida demais para escorrer pelo prato todo, nem rija ao ponto de quebrar.

A mistura do leite condensado com o leite de coco dá-lhe um travo tropical subtil que liga maravilhosamente com o cacau. E não tenha medo de adicionar mais cacau enquanto está ao lume: a Célia juntou um extra para que a cobertura ficasse ainda mais escurinha e intensa!

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso fazer num formato maior para aniversário?
Completamente! O bolo apresentado pela Célia é feito numa forma alta de 22 cm de diâmetro (sem buraco), mas se precisar de servir mais convidados ou quiser fazer um bolo com mais camadas, basta dobrar todas as quantidades da receita e utilizar as latas completas de leite condensado e leite de coco para a cobertura!

Tenho iogurte grego, posso usar em vez de natural?
Pode e deve! Se preferir usar o iogurte grego, este vai adicionar ainda mais riqueza e cremosidade à massa do bolo, tornando a sua textura ainda melhor do que com iogurte natural simples.

Posso substituir o cacau em pó?
A receita foi concebida com cacau em pó sem açúcar (tanto na massa como na cobertura) para garantir aquela cor escura e aquele travo clássico a bolo de chocolate intenso. No entanto, se não tiver ou preferir um sabor mais adocicado, pode usar chocolate em pó, mas o bolo ficará um pouco mais claro.