Bolo de Café e Noz Fofo e Aromático

Bolo de Café e Noz Fofo e Aromático

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O bolo de café e noz é uma combinação clássica que agrada a muitos amantes de sobremesas. O sabor intenso do café mistura-se com a textura crocante das nozes, criando um bolo equilibrado e muito aromático. Esta receita é simples de preparar e resulta num bolo fofo, húmido e perfeito para servir em qualquer ocasião.

Bolo de Café e Noz Fofo e Aromático
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Bolo de Café e Noz Fofo e Aromático

Receita Célia CarvalheiroCurso: BolosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Porções

1

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

40

minutos

Este bolo de café e noz é uma receita simples, mas cheia de sabor. A combinação do aroma intenso do café com o sabor das nozes cria um bolo delicioso, perfeito para acompanhar um café ou chá.
Fica com uma textura muito fofa graças às claras em castelo e ganha ainda mais sabor com a calda de café e a cobertura doce por cima.

Ingredientes

  • Para o bolo

  • * 180 g de miolo de noz

  • * 5 claras

  • * 5 gemas

  • * 80 g de amido de milho (farinha Maizena)

  • * 20 g de farinha de trigo sem fermento

  • * 30 g de manteiga amolecida

  • * 150 g de açúcar

  • * 50 ml de café expresso

  • * 1 colher de chá de café solúvel

  • * 1 colher de chá de fermento em pó

  • Para a calda

  • * 1 café expresso

  • * 1 colher de chá de açúcar

  • Para a cobertura

  • * 160 g de açúcar em pó

  • * 2 a 4 colheres de chá de café expresso

  • * Nozes picadas q.b.

Preparação

  • Preparar a massa
  • Triture o miolo de noz, deixando uma textura ligeiramente granulada.
  • Numa taça, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 5 a 6 minutos até obter um creme fofo.
  • Adicione o café expresso, o café solúvel e a manteiga amolecida. Bata novamente.
  • Junte o miolo de noz triturado.
  • Adicione o amido de milho e a farinha peneirada.
  • Misture bem com uma espátula.
  • Bater as claras
  • Bata as claras em castelo.
  • Envolva as claras na massa aos poucos, com movimentos suaves de baixo para cima.
  • Junte o fermento em pó e misture delicadamente.
  • Levar ao forno
  • Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com papel vegetal.
  • Unte as laterais com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Coloque a massa na forma.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos.
  • Depois de cozido, deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
  • Preparar a calda
  • Misture um café expresso com uma colher de chá de açúcar.
  • Pique o bolo com um palito.
  • Regue com 3 a 4 colheres de café para dar mais sabor e humidade.
  • Preparar a cobertura
  • Misture o açúcar em pó com café expresso aos poucos até obter um glacê com textura semelhante a iogurte.
  • Espalhe sobre o bolo.
  • Finalize com nozes picadas.

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