O bolo chiffon de tangerina é um bolo leve, muito fofo e extremamente aromático, perfeito para aproveitar a fruta da época. A combinação do sumo natural e da raspa da tangerina resulta num bolo húmido, macio e cheio de sabor.
Este tipo de bolo distingue-se pela sua textura arejada, conseguida através da incorporação cuidadosa das claras em castelo e pela forma de cozedura própria do chiffon, que permite manter todo o volume e leveza.
Ideal para servir simples ou acompanhado de um chá, este bolo é uma excelente opção para quem gosta de bolos altos, fofinhos e com sabor intenso a citrinos.
Bolo Chiffon de Tangerina super fofo e aromático
Curso: BolosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil1
porções20
minutos45
minutosO bolo chiffon de tangerina é uma excelente forma de aproveitar a fruta da época e preparar um bolo leve, fofo e muito aromático. Graças à técnica do chiffon, este bolo mantém uma textura macia e arejada, sem murchar depois de arrefecer.
Com sumo e raspa de tangerina natural, este bolo destaca-se pelo seu sabor fresco e delicado, sendo ideal para lanches, sobremesas ou mesas festivas.
Ingredientes
200 ml de sumo de tangerina (cerca de 7 tangerinas)
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
7 gemas
7 claras
Raspa de 4 a 5 tangerinas
1 colher de sobremesa de fermento em pó
150 ml de óleo
Preparação
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
- Adicione aos poucos o sumo de tangerina e o óleo, batendo sempre.
- Bata as claras em castelo bem firme e reserve.
- Incorpore a farinha peneirada na mistura das gemas.
- Junte as claras batidas aos poucos, envolvendo delicadamente de baixo para cima.
- Adicione a raspa da tangerina e o fermento, envolvendo com cuidado.
- Verta a massa numa forma própria para chiffon, sem untar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 50 minutos.
- Retire do forno e vire imediatamente a forma ao contrário, deixando arrefecer por completo.
- Desenforme cuidadosamente e sirva.