Bola de Enchidos Tradicional Portuguesa (Super Fofa)

Bola de Enchidos Tradicional Portuguesa (Super Fofa)

Escrito por Publicado em no Bolas e Folares, Páscoa
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A bola de enchidos é uma das receitas mais tradicionais da gastronomia portuguesa, muito presente em épocas festivas como a Páscoa. Com uma massa fofa semelhante ao pão e recheio de carnes saborosas, esta receita é ideal para partilhar em família ou em convívios. Simples de preparar e extremamente versátil, pode ser adaptada com diferentes enchidos ao gosto de cada um.

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Bola de Enchidos Tradicional Portuguesa (Super Fofa)

Receita Célia CarvalheiroCurso: Bolas e Folares, PáscoaCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Porções

1

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

45

minutos

A bola de enchidos é uma receita tradicional portuguesa, muito apreciada em convívios, festas e especialmente na época da Páscoa. Com uma massa fofa tipo pão e recheio rico de carnes, esta versão simples com chouriço e presunto fica absolutamente deliciosa.
É uma receita versátil, económica e perfeita para partilhar.

Ingredientes

  • Para a massa

  • 1 kg de farinha tipo 65

  • 3 ovos

  • 1 colher de sopa de sal fino

  • 120 ml de azeite

  • 500 ml de água morna

  • 11 g de fermento de padeiro seco

  • Para o recheio

  • Chouriço de carne (às rodelas)

  • Presunto (em fatias)

Preparação

  • Preparar a massa
  • Dissolva o fermento seco num pouco de água morna. Reserve.
  • Numa taça grande, coloque a farinha e misture com o sal.
  • Abra uma cavidade no centro.
  • Adicione os ovos, o azeite e o fermento dissolvido.
  • juntando a restante água morna aos poucos, enquanto amassa.
  • Amasse durante cerca de 8 a 10 minutos até obter uma massa elástica e homogénea.
  • Levedação
  • Tape a massa com um pano ou película.
  • Deixe levedar num local quente durante 1h30 a 2h, até duplicar de volume.
  • Moldar a bola
  • Coloque a massa numa superfície enfarinhada.
  • Retire o ar e estique formando um retângulo.
  • Coloque o presunto e o chouriço no centro.
  • Dobre a massa sobre o recheio.
  • Repita o processo de recheio e dobre novamente (tipo 3 camadas).
  • Levar ao forno
  • Coloque num tabuleiro com papel vegetal.
  • Pincele com ovo batido.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos.
  • Retire quando estiver dourada e cozida.

Vídeo da Receita

Notas

  • Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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