Bacalhau Gratinado no Forno com Bechamel

Bacalhau Gratinado no Forno com Bechamel

Escrito por Publicado em no Bacalhau, Natal
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Se procura uma receita especial para a noite de Natal, este Bacalhau Gratinado no Forno com Bechamel é uma escolha segura, saborosa e muito apreciada em Portugal. A combinação do bacalhau frito com a cebolada aromática e o molho bechamel caseiro cria uma textura cremosa e irresistível. Esta receita é ideal para quem valoriza pratos tradicionais bem reconfortantes e com aquele toque caseiro que transforma qualquer refeição num momento especial. Aqui encontra todos os passos explicados de forma simples para que o seu bacalhau fique dourado, suculento e cheio de sabor.

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Bacalhau Gratinado no Forno com Bechamel

Receita Célia CarvalheiroCurso: Bacalhau, NatalCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

40

minutos
Tempo de cozimento

20

minutos

Este Bacalhau Gratinado no Forno com Bechamel é uma sugestão tradicional, cremosa e perfeita para a consoada ou para qualquer refeição especial. A combinação do bacalhau frito, a cebolada aromática e o molho bechamel caseiro transforma esta receita num prato reconfortante e cheio de sabor. A versão apresentada mantém os métodos tradicionais e garante um resultado final douradinho e irresistível.

Ingredientes

  • Para o bacalhau e base do prato:

  • • 3 lombos de bacalhau demolhado

  • • 1,2 a 1,5 kg de batatas cortadas em rodelas

  • • 1 cebola grande cortada em meias luas finas

  • • 4 dentes de alho picados

  • • 1 pimento vermelho em pedaços

  • • 2 folhas de louro (pequenas ou 1 grande)

  • • 1 malagueta picada (opcional)

  • • 1 raminho de salsa

  • • 1 colher de sobremesa de pimentão doce

  • • Farinha para envolver o bacalhau

  • • Azeite quanto baste

  • • Sal e pimenta q.b.

  • • 1 dl de vinho branco

  • Para o molho bechamel caseiro:

  • • 750 ml de leite

  • • 75 g de farinha

  • • 60 g de manteiga

  • • Noz-moscada q.b.

  • • Sal q.b.

  • • Pimenta q.b.

  • • Umas gotas de limão (opcional)

Preparação

  • 1. Preparar as batatas:
  • Lave as rodelas de batata em três a quatro águas até ficarem sem amido visível. Seque bem num pano e frite-as em óleo quente até ficarem ligeiramente douradas, sem deixar secar demais. Reserve sobre papel absorvente e tempere com uma pitada de sal.
  • 2. Preparar o bacalhau:
  • Seque muito bem os lombos com um pano, envolva-os em farinha e frite em azeite quente até ficarem dourados de ambos os lados. Transfira para a travessa que vai ao forno.
  • 3. Fazer a cebolada:
  • No mesmo azeite, refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho, o louro, a salsa, a malagueta (ou piripiri), o pimento, o pimentão doce, uma pitada de sal e envolva. Adicione o vinho branco e deixe apurar 5 a 7 minutos. Reserve.
  • 4. Preparar o molho bechamel:
  • Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa bem. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo com vara de arames para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão. Cozinhe até engrossar ligeiramente.
  • 5. Montagem:
  • Coloque a cebolada por cima dos lombos de bacalhau. Disponha as batatas fritas em redor e regue tudo com o molho bechamel.
  • 6. Gratinar:
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 15 a 20 minutos, até ficar douradinho. Se desejar, ligue a função de gratinar nos últimos minutos.
  • Sirva com legumes cozidos ou uma salada fresca.

Vídeo da Receita

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