O Natal não seria o mesmo sem aquelas sobremesas que trazem um toque de nostalgia e aconchego às nossas mesas. Uma das iguarias mais queridas desta época são, sem dúvida, as Azevias de Grão e Amêndoa. Nesta receita, vou ensinar-lhe a preparar este doce típico português, com um recheio suave e delicioso, envolvido numa massa fina e estaladiça.
Estas azevias são perfeitas para partilhar com a família e amigos, trazendo para a mesa a essência das tradições natalícias. Combinam a doçura do grão com a textura da amêndoa, criando uma experiência única que encanta o paladar de todos.
Além disso, são muito versáteis: pode adaptá-las ao seu gosto, com um toque de canela ou raspas de limão para um sabor ainda mais especial. Descubra todos os passos e dicas para que as suas azevias fiquem perfeitas e se tornem o doce mais elogiado da sua mesa de Natal.
Se procura uma receita tradicional, mas simples de fazer, esta é para si! Não se esqueça de assistir ao vídeo completo no meu canal “Momentos Doces e Salgados” e partilhar as suas azevias connosco.
Azevias de Grão e Amêndoa
Course: Doces Fritos, NatalCuisine: PortuguesaDifficulty: Fácil30
servings1
hourBom apetite e boas festas! 🎄✨
Ingredientes
- Para a massa:
* 500 g de farinha de trigo tipo 55 (sem fermento)
* ½ cálice de aguardente
* 20 g de manteiga
* 10 g de azeite
* 5 g de sal fino
- Para o recheio:
* 375 g de grão cozido
* 100 ml de água
* 200 g de açúcar
* 125 g de amêndoa
* 1 colher de café (mal cheia) de canela em pó
* Raspa de ½ limão
Preparação
- 1. Massa:
- Numa taça, coloque a farinha, a manteiga amolecida, o azeite, a aguardente e o sal.
- Adicione água fria aos poucos enquanto amassa até obter uma massa elástica e moldável.
- Transfira para uma bancada e continue a amassar por cerca de 10 minutos.
- Envolva a massa em película aderente e deixe descansar por 30 minutos a 1 hora.
- 2. Recheio:
- Triture o grão até obter um puré.
- Triture as amêndoas (ou use farinha de amêndoa).
- Num tacho, coloque a água e o açúcar e leve ao lume até levantar fervura.
- Adicione o puré de grão, a farinha de amêndoa, a raspa de limão e a canela. Misture bem.
- Deixe cozinhar até atingir o ponto estrada (mistura espessa e cremosa). Reserve e deixe arrefecer.
- 3. Moldagem:
- Divida a massa ao meio, estique-a numa superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte círculos (usando um copo ou chávena) ou formatos retangulares.
- Coloque pequenas porções de recheio no centro de cada pedaço, dobre e pressione bem as bordas para fechar.
- 4. Fritura:
- Aqueça óleo abundante em lume médio-alto.
- Frite as azevias até ficarem douradas.
- Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 5. Finalização:
- Misture açúcar com canela num prato.
- Passe as azevias ainda quentes na mistura.
- Sirva num prato bonito e aprecie!
Vídeo da Receita
Notas
- Pode congelar as azevias antes de fritar para preparar posteriormente.
Também podem ser feitas no forno, mas o resultado será menos crocante.
São uma ótima opção para a mesa de Natal!