Arroz de Pato Mais Saboroso e Fácil de Sempre

Se há algo que nos aquece o coração e enche de nostalgia, é a comida caseira. E quando se trata de pratos portugueses, poucos são tão emblemáticos e deliciosos como o Arroz de Pato. Hoje, partilhamos consigo o nosso segredo para um Arroz de Pato incrível, com uma textura cremosa por dentro e um topo dourado e crocante que o torna simplesmente irresistível.

Arroz de Pato Mais Saboroso e Fácil de Sempre

Receita Célia CarvalheiroCurso: ArrozCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil
Porções

10

porções
Tempo de preparação

45

minutos
Tempo de cozimento

15

minutos

Preparar o autêntico Arroz de Pato é um ato de amor à comida caseira e à tradição portuguesa. Experimente esta receita no nosso último vídeo e transforme a sua cozinha numa verdadeira casa portuguesa.

Ingredientes

  • 1 pato cozido e desfiado

  • Caldo da cozedura do pato

  • 2 canecas de arroz carolino vaporizado

  • 6 colheres (sopa) de polpa de tomate

  • 1/2 chouriço de carne

  • Sal e piri-piri líquido

  • 4 dentes de alho

  • 1 cebola

  • 1 pimento vermelho

  • 1 ramo de salsa

  • 2 colheres (sobremesa) de açafrão da índia

  • 150 gr de bacon

  • 4 linguiças

  • 150 ml de vinho branco

Preparação

  • Coza o pato: Coloque o pato num tacho com alho francês, louro, cenoura e cebola. Adicione água suficiente para cobrir o pato. Coza na panela de pressão por 30 minutos ou numa panela normal por cerca de 1 hora até que a carne se comece a soltar dos ossos.
  • Desfie o pato e reserve. Coe o caldo e reserve também.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC com as resistências ligadas.
  • Num tacho, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho, o bacon, o chouriço e o pimento vermelho. Adicione o açafrão, a polpa de tomate e mexa.
  • Regue com o vinho branco e adicione o pato desfiado. Deixe refogar durante uns 5 minutos.
  • Junte 6 canecas do caldo da cozedura e tempere com sal e piri-piri a gosto. Deixe ferver.
  • Junte 2 canecas de arroz vaporizado ao tacho e deixe cozer o arroz só metade do tempo necessário.
  • Transfira o arroz com o pato para um tabuleiro que possa ir ao forno.
  • Distribua a chouriça cortada em rodelas sobre o arroz.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC com as resistências ligadas durante 15 minutos ou até o arroz ficar dourado por cima.
  • Sirva o arroz de pato quente, acompanhado de uma salada de tomate ou alface, conforme o gosto.

Vídeo da Receita

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