Se há algo que nos aquece o coração e enche de nostalgia, é a comida caseira. E quando se trata de pratos portugueses, poucos são tão emblemáticos e deliciosos como o Arroz de Pato. Hoje, partilhamos consigo o nosso segredo para um Arroz de Pato incrível, com uma textura cremosa por dentro e um topo dourado e crocante que o torna simplesmente irresistível.
Arroz de Pato Mais Saboroso e Fácil de Sempre
Curso: ArrozCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil10
porções45
minutos15
minutosPreparar o autêntico Arroz de Pato é um ato de amor à comida caseira e à tradição portuguesa. Experimente esta receita no nosso último vídeo e transforme a sua cozinha numa verdadeira casa portuguesa.
Ingredientes
1 pato cozido e desfiado
Caldo da cozedura do pato
2 canecas de arroz carolino vaporizado
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
1/2 chouriço de carne
Sal e piri-piri líquido
4 dentes de alho
1 cebola
1 pimento vermelho
1 ramo de salsa
2 colheres (sobremesa) de açafrão da índia
150 gr de bacon
4 linguiças
150 ml de vinho branco
Preparação
- Coza o pato: Coloque o pato num tacho com alho francês, louro, cenoura e cebola. Adicione água suficiente para cobrir o pato. Coza na panela de pressão por 30 minutos ou numa panela normal por cerca de 1 hora até que a carne se comece a soltar dos ossos.
- Desfie o pato e reserve. Coe o caldo e reserve também.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC com as resistências ligadas.
- Num tacho, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho, o bacon, o chouriço e o pimento vermelho. Adicione o açafrão, a polpa de tomate e mexa.
- Regue com o vinho branco e adicione o pato desfiado. Deixe refogar durante uns 5 minutos.
- Junte 6 canecas do caldo da cozedura e tempere com sal e piri-piri a gosto. Deixe ferver.
- Junte 2 canecas de arroz vaporizado ao tacho e deixe cozer o arroz só metade do tempo necessário.
- Transfira o arroz com o pato para um tabuleiro que possa ir ao forno.
- Distribua a chouriça cortada em rodelas sobre o arroz.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC com as resistências ligadas durante 15 minutos ou até o arroz ficar dourado por cima.
- Sirva o arroz de pato quente, acompanhado de uma salada de tomate ou alface, conforme o gosto.
